Здравствуйте, друзья и коллеги!

Рад приветствовать вас на этой страничке.

Что она собой представляет? Просто блог и ничего иного. С разговорами о кулинарии и гурманистических радостях, о пиве и самогоне, о путешествиях по России и за ее пределами, о лесных и водных походах, об истории и краеведении, о журналистике и, временами, о моих книжках. Всего по чуть-чуть, зато без занудства и с картинками. :-) Главное, тут не встретится ни пол-грана лжи. Разве что сказки иногда попадаются. :-)
Так что закуривайте трубку, придвигайте поближе стакан с глинтвейном, и вперед!

Если возникнут предложения о сотрудничестве, - буду рад прочесть ваше письмо по адресу ammes@ammes.ru, или в личных сообщениях. Ну, а о том, чем хорош этот блог в плане информационного партнерства, написано ТУТ

Искренне ваш,
Сергей Кормилицын
Collapse )

"Есть ли тут кто-то еще кроме меня?" (с)

Я очень долго смеялся над громкими заявлениями о том, что "ЖЖ умирает!".
Ха! Куда он умирает при такой индексируемости в поисковых системах!

Собственно, смеялся я до сегодняшнего вечера, когда вспала мне на ум мысль поудалять из списка френдов часть народа, не написавшего ни слова за последние 4-5 лет.
Ух ты ж, блин!

Оказалось, что у меня во френд-листе какое-то адовое количество мертвых журналов. Ну, то есть реально заброшенных еще в 2014-м, а то и раньше. Не считая солидного числа просто убитых. Конкретная такая депопуляция, скажу я вам товарищи. Перебрался народ в другие сети.

Кажется, скоро в ЖЖ останутся только олды типа меня, да боты. Как когда-то в дайриках. Что, на самом деле жалко, потому что из всех существующих ныне интернет-платформ ЖЖ - реально самая удобная для меня, как для текстовика. Может быть, еще Яндекс-дзен, но я Яндексу не верю после закрытия блогов Я.ру. Равно как Гуглу и Рамблеру, прибившим свои гугл+ и планету рамблер соответственно.

В общем, я, пожалуй, задумался о необходимости стендалона.
Что-то мне эта кладбищенская атмосферка в моем френд-листе совсем не понравилась.

PS. Если я вычистил кого-то из тех, кто не пишет, но читает, - дайте мне знать, я все исправлю. Как говорится, ничего личного, угу?

Очередная литературно-историческая ассоциация

Как-то внезапно накрыло мыслью, что Стругацкие арканарскую "Веселую башню" дона Рэбы вполне осознанно назвали в честь (а, точнее, по следам) Шато-Гайяра. :-) Здравствуй, Морис наш Дрюон и твои прОклятые короли. :-)) Спасибо, Владимир Семенович, за разъяснение о том, что "значит нужные книги ты в детстве читал". :-)))
Все-таки интересно читать книжки, дорогие мои товарищи. :)))

Ламповое место

Написать об этом заведении я собирался с лета. Но когда пришел в него с этой благой целью, - услышал: "мы скоро переезжаем". Как! Куда!? Я только привык к этим бесчисленным кранам, к вкусному и разнообразному пиву, к бирдекелям из фанерки, а тут такие новости! (( В общем, время прошло и я догнал Brewmen в его новой локации. Причем, что характерно, в локации для меня исторической и знаковой - на Мойке, 56. В, так сказать, 21-м корпусе Герценовского университета. ))) Рядом с "Вислой". )) В общем, я для себя правильное пивное место нашел. ) Надеюсь, больше оно от меня никуда не сбежит.))
Газетный текст лежит ВОТ ТУТОЧКИ.

Новый Brewmen. Минус Redmann

Одно из самых ярких и интересных пивных заведений северной столицы – фирменный тап-рум пивоварни Brewmen, закрывшийся минувшей осенью на Разъезжей, - возродился на набережной Мойки, 56. По дороге ресторан, начинавшийся как Brewmen & Redman's Kitchen потерял кухню Редмана, превратился в паб, зато в итоге приобрел более спокойную локацию. Одной из основных причин переезда стал конфликт с жильцами дома на Разъезжей, 3, где Brewmen располагался прежде, – отголосок «ресторанных войн» обитателей улицы Рубинштейна. На первом этаже здания на углу Гороховой и Мойки заведения общепита располагаются, как говорится, от века, - более сотни лет, - и многие из них были намного более шумными, как, например, приснопамятный бар «Висла» и одноименная пивная. Так что тут от местных жителей выражений недовольства можно не ждать.



Интерьер – абсолютно пабный: краснокирпичные своды из «купеческого» кирпича, деревянная мебель на тяжелых чугунных ножках, массивная барная стойка, 25 пивных кранов. 11 из них – фирменные сорта пивоварни Brewmen, от простенького лагера и легкого пшеничного пива до имперского стаута и «ячменного вина» - барливайна. Тут же на стойке красуется «закаточная машинка»: любое понравившееся пиво можно здесь же закатать в жестяную банку и взять с собой на вынос. В целом, - примерно то же, что и на прошлой площадке, но площадь втрое меньше, а атмосфера, как говорится, ламповее.

Меню лаконичное и до предела простое – пивные закуски и бургеры. Из базового набора – орешки (150), гренки (280), луковые колечки (290), картофельные (130) и мясные (290) чипсы – неумирающая барная классика. Варианты чуть посложнее и поинтереснее – жареные креветки (570), фиш-энд-чипс (390) и сырные шарики аранчини (340). В общем, достаточно, чтобы сопроводить кружку-другую, но без «особинки». Просто то, что должно быть в пивном заведении, потому что этого будет ждать гость.

А вот по бургерам стоит пройтись отдельно. И начать с бургера с пастрами весом в почти 550 граммов (660) или с местного фирменного, полукилограммового шедевра в жанре «разорви себе пасть» (510). Немного поскромнее по размеру и весу бургер с копченой свининой весом 490 граммов (440) и острый – с копченой же говяжьей грудинкой и перчиком халапеньо весом в 450 граммов (550). Самые скромные по весу и габаритам – чикен-бургер (490) и бургер «Цезарь», тоже с курятиной (360). Самый дорогой – с мраморной говядиной (790), причем его вес тоже приближается к полукилограмму.



К каждому из этих мегалитических кулинарных сооружений полагается картошечка Айдахо и соус сальса из помидор. В общем, кухня тут щедрая, и чтобы перепробовать все, одного захода совершенно определенно не хватит. Равно как придется разбить на несколько заходов и знакомство с местными пивными сортами, среди которых есть варианты глубоко нестандартные типа кисло-солено-острого томатного пива, или сурового «имперского» индиан-пэйл-эля.

Кстати, разговор с барменом о пивных сортах, их свойствах, качествах, истории и особенностях варки – по прежнему остается одним из главных и самых приятных аттракционов заведения. На кадровом составе «Брюмена» смена площадки не сказалась, и за кранами – все те же. Немного жаль, конечно, что из меню исчезли фирменные мясные блюда Романа «Редмана» Лазарева, но в этом есть своя логика: в конце концов, до его митерии Chuck на Гороховой – два шага, и дробить клиентуру ему, конечно, не резон.

Остается только добавить, что яркой вывески на фасаде у «Брюмена» пока нет, так что он остается не то, чтобы секретным местом, но заведением для тех, кто знает, куда идет. Пока жизнь на новом месте налаживается, он остается в тени расположенного рядом паба Oldham. Так что вот вам лайф-хак: вход в Brewmen ближе к Гороховой, а название написано прямо на окнах.

Дом конкурента Нобелей и Ротшильдов

У дома 46А по Литейному проспекту прозвищ и названий множество. Горожане называли его и «Бельведером», и «Сен-Жерменом», и даже «Пале-Руаялем», а среди краеведов он числится как «особняк фон Крузе». Что, разумеется, несколько странно, потому что статский советник Федор фон Крузе приобрел его исключительно с целью перестройки и перепродажи, причем в расчете на совершенно конкретного покупателя – Павла Осиповича Гукасова.

(с)

Три брата - Павел, Абрам и Аршак Гукасовы были, как говорится, теми, кто вовремя успел к дележке пирога и отхватил свою долю еще до того, как все его распробовали. Им троим повезло оказаться буквально у старта нефтяного бума, в тот самый момент, когда век пара начал сменяться веком бензина и электричества. Братья, и так происходившие из далеко не самой бедной армянской семьи, прибрав к рукам достаточное количество нефтяных месторождений, стали в этой отрасли серьезными игроками, успешно конкурировавшими с кланами Нобелей и Ротшильдов. Причем бизнес их во многом опирался именно на братские узы: Абрам Осипович представлял интересы семьи в Лондоне, Аршак – в Баку, возле источника их благосостояния, а старший брат Павел – в столице Российской Империи, Петербурге. В той или иной мере, - в качестве членов советов директоров, управляющих, владельцев, и так далее, - трое Гукасовых руководили двумя десятками крупных компаний нефтяной отрасли России.

При этом, - необходимо подчеркнуть, - скоробогатыми нуворишами они не были: все трое получили весьма достойное образование, а Павел Осипович и вовсе разбирался в нефтехимии, добыче, переработке и транспортировке нефти нисколько не хуже, чем работавшие на возглавляемую им «Каспийскую нефтяную компанию» специалисты, на очень высоком для конца XIX века уровне.

Состояние Павла Гукасова превышало 15 000 000 рублей, что при тогдашней стоимости российской валюты ставило его с Ротшильдами, как говорится, на одну доску. А реальное его влияние было таким, что этому банкирскому клану и не снилось. Председатель Русского торгово-промышленного банка, соучредитель Русской генеральной нефтяной компании, член Государственного совета России, он был практически всемогущим олигархом, способным влиять на политику не только страны, но и, при желании, мира. И, в то же время, был одним из спонсоров российских эсдеков и эсеров, предпочитая «откупаться» от них крупными суммами, чтобы избежать конфликтных ситуаций на производствах, «эксов» и налетов. В финансовом плане он и его соратники по отрасли сделали для торжества революции в 1917-м весьма немало.

О том, что нефтепромышленник Гукасов тратит деньги со щедростью индийского раджи и с небрежностью графа Монте-Кристо, в столице знали все. Поэтому желающие предложить ему какую либо сделку или участие в проектах, - подчас совершенно завиральных, - буквально выстраивались в очередь. И, надо сказать, были среди этих предлагающих не одни только авантюристы, а и люди весьма почтенные. Одним из них оказался статский советник Федор фон Крузе, очень хорошо понимавший, что перебравшийся в столицу Гукасов будет нуждаться в собственном жилье, причем соответствующем его статусу. Именно поэтому в 1905 году он приобрел дом на Литейном, 46, перестроил его, превратив стоящий в глубине его двора флигель в особняк, напоминающий по своей архитектуре дворянскую дачу из парижских предместий – с парком и оранжереей, дворцовой мраморной лестницей и бальным залом, - а в 1908 перепродал его Павлу Осиповичу. Дом же, стоящий на первой линии, стал доходным – источником средств, практически полностью компенсировавшим содержание фамильного особняка. В накладе при этом фон Крузе, разумеется, не остался, цену загнув солидную, но Гукасов рублей не считал, а дом ему понравился.

Вместе с женой и сыном, нефтепромышленник прожил в этой тихой усадьбе в глубине двора, скрытой от шумной улицы за деревьями парка, до весны 1918 года. Революционные события его сперва вовсе не тревожили, так как по политическим воззрениям он был весьма либерален, а нефть, - как он справедливо полагал, - нужна любой власти. Но ситуация в стране развивалась быстро и однозначно, привычный порядок разваливался буквально на ходу, коммерческие связи рвались как гнилая пенька, так что Гукасовы приняли решение хотя бы на время перебраться в Париж. Да там благополучно и остались до конца своих дней, судя по всему, недоумевая, - как их либеральное отношение к революционерам могло привести к подобным последствиям.

Далеко, далеко, на лугу пасутся ко... (с)

А вот дайте я малость порекламирую хороших людей, делающих хорошее дело и выпускающих отличную молочную продукцию. Не псевдоквазию, а отличный продукт, который употреблять в пищу в равной мере полезно и вкусно. В принципе, я о них рассказывал уже, когда хвастался тем, что нашел идеальный главный ингредиент для приготовления смаженого сыра по-моравски. :-)
Порекламирую, что характерно, на общественных началах, а не за денежку. Просто потому, что это реально вкусно.

В общем, прошу, как говорится, любить и жаловать - Сернурский сырзавод. И его вкусная молочка.



Ну, а теперь - лайфхак, как говорится. Понятное дело, что ряженку с кефиром заказывать из Марий Эл - идея не шибко разумная. Но вот хорошего вкусного правильного сыра и масла можно взять ВОТ ТУТ ВОТ. И ежели кто тоскует по вкусным и качественным сырам, - тот пойди, да перейди по ссылке. Ну, и в питерских сетевых магазинах это вот все дело увидев, - надо брать однозначно. Собственно, халумис я буквально на днях видел в "Ленте".

Ну, вот на этом я, пожалуй, пост и закончу.
Всем сыру, как говорится. ))

"Изысканный бродит жираф" )))

Пару дней назад прошла по сети новость о скандальном спектакле "Снежная королева" в Челябинске. :-)) Вот такая вот:

Collapse )

Ну, что... Прочитал, поржал, но что-то меня зацепило.
Вот сто же процентов, я что-то подобное читал уже! ) Спектакль... Скандальный... Собрали денег, всех выставили идиотами, а потом смотались, да так, что следов не найти... Ну ведь было же что-то такое! Причем в классическом исполнении!

И вот сегодня сложился пазл!!! Ну, разумеется!!! Как же я забыть-то мог?!

Collapse )

В общем, Сэм Клемменс об этом уже написал в свое время. Люди, похоже, не меняются. )) От слова "совсем" ))))

Литературное эхо )

Очень забавно бывает ловить в тексте, так сказать, культурные смЫчки. ))
Вот интересно было бы узнать: Роберт Шекли в "Стандартном кошмаре" специально и целенаправленно обыграл сюжет из "45" Александра Дюма, где де Шико пытается выбраться из наваррского Нерака, или это такое "литературное эхо"? ))

Чисто для справочки )

Если что, - Сергей Кормилицын, который занимается пляжным волейболом, и Сергей Кормилицын, пишущий для московского АиФ - это не я. )))
Как-то я до определенного времени считал свое сочетание имени с фамилией достаточно редким. ) Ан вот отнюдь! )) Ситуацию осложняет то, что мой московский АиФовский коллега и тезка приноровился писать статьи на исторические темы, причем залезая в мой период и тематику. ) Так что тут намедни стучались ко мне добрые люди со столичного ТВ-канала одного, - хотели, чтобы я им комментарий на камеру выдал по теме одной из статей, которую писал не я, а "совершенно другой Дювуа". )))
В общем, это... Карл Маркс и Фридрих Энгельс - это не муж и жена, а четыре совершенно разных человека! )

"Твои батоны, они же булки" (с) )))

Вот уж не знаю, - то ли я зажрался, то ли наличие в доме хлебопечки развращает примерно так же, как абсолютная власть, - то есть абсолютно, но перестал мне "заходить" магазинный хлеб. За редким, разумеется, исключением. Я, конечно, понимаю, что раньше и солнце было теплее, и трава зеленей, и барышни чаще обращали на меня свои благосклонные взоры, но вот, похоже, пришла пара начать выдавать на гора сентенции о том, что хлеб-то раньше вкуснее был.

Нет, правда. Я понимаю, что сейчас в комментарии может набежать толпа представителей условного хлебозавода "Каравай", чтобы утоптать меня ногами, доказывая, что я нихрена не понимаю, и это у меня вкусовые аберрации и обонятельные галлюцинации начались, обусловленные возрастом. )) Помнится, когда я написал однажды, что портер от пивоваренного завода "Балтика" изгадился, - тут же прибежала толпа "хомячков" с разными именами, но одним и тем же ip, чтобы резво доказать, что я не прав. ))) Но вот тем не менее. Вы помните, как пах "Дарницкий" лет двадцать назад? А "Городской" батон, тот, что по тринадцать копеек при Советах был, - помните? Его же от магазина до дома не донести было, не обломав и не сожрав горбушечку, такой он был ароматный. )) И с гребешочком на "Московском" батоне, том, что по восемнадцать копеек - та же была штука. Но, как пел один популярный некогда певец, "времена менялись и изменились вконец".

По счастью, с хлебом сейчас происходит ровно то же, что с 2011 года происходит с пивом, - тихая крафтовая революция. Без лозунгов, без транспорантов и шествий. Просто по городу одна за другой открываются пекарни, предлагающие за в той или иной мере приемлемые деньги продукцию намного более интересную, вкусную и многообразную (не говоря уже о том, что более свежую), чем та, которую можно отыскать в магазинах масс-сектора. Ну, вот, скажем, про "Волконского" я вам, было дело, рассказывал, а про "Лавку Хлебосолов" тут днями veronika_stef написала. А еще к делу подключились отдельно взятые рестораны, у которых пекарный цех в составе кухни предусмотрен. Скажем, отличный хлеб пекут в "Футуре", что на Петроградской стороне. Довезти его домой, не отъев по дороге крайчик, - дело очень затруднительное, достойное продвинутых йогов. ) А недавно довелось мне попробовать, что пекут добрые люди в "Кузне", в Новой Голландии. Тут я даже рассказывать ничего не буду, а просто покажу несколько картинок. А то совсем неприкрытая реклама получится. ))))







И, вот что интересно: вот это все пахнет правильно. Так, как должно. Хлебом, выпечкой. Как в детстве. То есть, похоже, я так-таки правильно помню, как хлеб пахнуть должен, да.

В общем, подводя итог, должен сказать, что хлебная крафтовая революция уже тут, на марше. Народ постепенно начинает "перебирать" предложения, заявлять, что в условном "Буше" ему хлеб нравится меньше, а в условном "Хлебе насущном", скажем, больше. Происходит ровно то же, что с пивом. Появляются новые сорта, новые варианты подачи, потребитель постепенно становится гурманом. А то и сам хлеб печет, дома, - такой, какой ему самому нравится. Причем ценник на все это великолепие, уж простите меня, не стерлиговский. )))

И, - вот убейте меня, если это не так! - это просто прекрасно. Потому что, как минимум, это значит, что не так уж и плохо мы живем. ))

PS. фото - (с)

PPS. Все вышенаписанное представляет собой личное мнение частного лица и не может рассматриваться как реклама и/или антиреклама, благо читаемость данного блога не позволяет причислить его к разряду СМИ, а все названные в тексте торговые марки и бренды приведены исключительно в качестве иллюстрации излагаемых в тексте тезисов и выбраны случайно. Также необходимо отметить, что текст не направлен на разжигание ненависти по отношению к общности "хомячки", или "тупые сотрудники, не умеющие работать с социальными сетями".