Тихо, тихо ползи, улитка, по склону Фудзи
Что ни говори, а виноградные улитки – деликатес общепризнанный и даже классический. Не в нашей, конечно, традиции, а в французской, но ведь хочется иногда чего-нибудь этакого, изысканного! Почему бы не устроить ужин с бутылочкой бордо и улитками по-бургундски? Романтика же!
В первую очередь нам понадобится специальная двузубая вилочка и эскарготный пинцет – специальные щипцы для удерживания раковины. Это самое сложное, - если в хозяйстве таких приборов нет, придется где-то найти. Пинцетом держим, вилкой достаем, - тут все понятно. Но где же взять улиток?
Тут надо определиться, хочется ли нам их готовить самим? Если да, то в социальной сети ВКонтакте есть специализированная группа «Поставка живой виноградной улитки». Это – страница фермы, где съедобных моллюсков выращивают в холе и неге для рассылки по ресторанам и кухням отдельных гурманов. Чем больше заказываешь, - тем дешевле выходит, так что и 20 улиток, и 100 обойдутся в одну и ту же сумму – 2 000 рублей. Варить их нужно почти так же, как раков, бросая в крутой кипяток. Ну, а потом – аккуратно вынимать из раковинок, разделывать, заталкивать обратно, обильно поливая соусом, и запекать. Будет вкусно, или, как минимум, интересно, но сложно в приготовлении.
Можно, конечно, самим не готовить. Возьмем и закажем все ту же дюжину улиток, только на этот раз с соусом песто и парой ломтиков солодового багета в пивном ресторане Brasserie Kriek, или в одном из ресторанов Jager, тоже входящих в холдинг Big Familie. Курьер Яндекс-еды доставит порцию весом в 190 граммов прямо домой за 640 рублей. Из ресторана «Шато Винтаж», тоже принадлежащего к тому же холдингу их привезет за ту же цену собственная доставка заведения. Но тут придется заказывать не меньше двух дюжин, потому что минимальная сумма заказа – 1200 рублей.
Еще более простой и втрое более бюджетный способ - заказать улиток с доставкой из «Вкусвилла». Подносик из фольги с дюжиной улиток в соусе из сливочного масла, чеснока и зелени общим весом в 170 граммов обойдется всего в 218 рублей. При этом всей, как говорится, премудрости в плане приготовления – поставить улиток на пару минут в микроволновку и разогреть.
В общем, все возможности для организации ужина во французском стиле – в наличии. Главное, чтобы в хозяйстве нашелся эскарготный пинцет. Потому что какой же ужин с улитками без этой штуковины!? ;-)
В первую очередь нам понадобится специальная двузубая вилочка и эскарготный пинцет – специальные щипцы для удерживания раковины. Это самое сложное, - если в хозяйстве таких приборов нет, придется где-то найти. Пинцетом держим, вилкой достаем, - тут все понятно. Но где же взять улиток?
Тут надо определиться, хочется ли нам их готовить самим? Если да, то в социальной сети ВКонтакте есть специализированная группа «Поставка живой виноградной улитки». Это – страница фермы, где съедобных моллюсков выращивают в холе и неге для рассылки по ресторанам и кухням отдельных гурманов. Чем больше заказываешь, - тем дешевле выходит, так что и 20 улиток, и 100 обойдутся в одну и ту же сумму – 2 000 рублей. Варить их нужно почти так же, как раков, бросая в крутой кипяток. Ну, а потом – аккуратно вынимать из раковинок, разделывать, заталкивать обратно, обильно поливая соусом, и запекать. Будет вкусно, или, как минимум, интересно, но сложно в приготовлении.
Можно, конечно, самим не готовить. Возьмем и закажем все ту же дюжину улиток, только на этот раз с соусом песто и парой ломтиков солодового багета в пивном ресторане Brasserie Kriek, или в одном из ресторанов Jager, тоже входящих в холдинг Big Familie. Курьер Яндекс-еды доставит порцию весом в 190 граммов прямо домой за 640 рублей. Из ресторана «Шато Винтаж», тоже принадлежащего к тому же холдингу их привезет за ту же цену собственная доставка заведения. Но тут придется заказывать не меньше двух дюжин, потому что минимальная сумма заказа – 1200 рублей.
Еще более простой и втрое более бюджетный способ - заказать улиток с доставкой из «Вкусвилла». Подносик из фольги с дюжиной улиток в соусе из сливочного масла, чеснока и зелени общим весом в 170 граммов обойдется всего в 218 рублей. При этом всей, как говорится, премудрости в плане приготовления – поставить улиток на пару минут в микроволновку и разогреть.
В общем, все возможности для организации ужина во французском стиле – в наличии. Главное, чтобы в хозяйстве нашелся эскарготный пинцет. Потому что какой же ужин с улитками без этой штуковины!? ;-)