Прекрасно выдуманная Италия )
Продолжаем ресторанные прогулки. Вот это вот заведение мне реально понравилось. Отличная винная карта с вполне приемлемым для питерского центра ценником. Очень легкое, какое-то совершенно южное меню. Не знаю, что будет, когда придется чисто по причине нашего стремного климата разобрать летнюю веранду, но пока - совершенно курортная локация. Вот на пятерочку просто.
Газетный вариант текста лежит, как обычно, ВОТ ТУТ.
«Вот мои хлеб и вино»
Свежий хлеб, оливки, сыр и вино - сочетание настолько же классическое, насколько естественное. Эта прекрасная простота совершенно на равных конкурирует с высокой кухней, манит и волнует нисколько не меньше, чем разнообразные гастрономические изыски. Итальянское бистро «Вини, пани и салями», открывшееся на Большой Конюшенной, 2, там, где раньше был бар «Пижоны», делает ставку именно на этот подход, предлагая ценителям средиземноморской легкости бытия хоть целый день сидеть с бокалом вина, листая здешнюю совсем не маленькую винную карту.
Интерьер внутри практически не изменился. Разве что на стене в дальнем зале появилась фреска – микеланджеловский Давид, уплетающий спагетти.
Обещают, что хотя в целом перемены будут не слишком значительными, здесь будет город-сад. В прямом смысле слова – с кучей разнообразной зелени. Снаружи – импровизированная веранда, несколько столиков под зонтами. Когда на улице солнечно, - там по-настояшему уютно.
Если в названии нового заведения упомянуто какое-нибудь блюдо, - начинать знакомство с меню нужно именно с него. Это – вариант беспроигрышный. Так что берем бокал какого-нибудь хорошего «вини», благо винная карта составлена с умом, ее итальянский раздел весьма и весьма солиден, а ценник для центра города вполне гуманен, и просим принести разных «пани» на выбор. То есть пани с оливками, с сыром и с пеперони, любой вариант по 180 рублей. Впрочем, лучше всего заказывать их по очереди, чтобы не дать остыть.
Да! Что же такое «пани»? Это фирменное блюдо заведения, - фантазия шеф-повара на тему итальянской кухни, - представляет собой хлеб с очень щедро положенными прямо в тесто вкусными добавками. Скажем, пани с сыром – это этакий пирог, в которого сыра положено четыре разновидности сразу, пани с пеперони – богато переслоенный колбасой рулет, а пани с оливками напоминает шарлотку – да, правильно! – с оливками. Ну, сами представляете, сколько в такой выпечке ягод. В порции – два добротных куска. С терпким, сильным по вкусу вином это именно то, что доктор прописал.
Еще хорошо параллельно с пани заказать вителло тонато (440) – блюдо, доставшееся новому заведению «в наследство» от «Пижонов». Собственно, оно нисколько не изменилось с докоронавирусных времен. Тончайше нарезанная телятина и изысканный соус, в который так удобно и вкусно, нарушая все правила этикета, макнуть краешек теплого хлеба, и, разумеется запить его еще одним глотком вина.
Если хочется не долгой сиесты, а быстрого перекуса, можно взять паноццо – сэндвич из неаполитанского теста, напоминающего тесто для пиццы. Немалых размеров треугольный «карман», который нужно держать двумя руками, с богатой начинкой. Есть – с помидорами, сыром и базиликом, «Капрезе», (310) есть с поркеттой (390), есть с курятиной (320). В принципе, одного такого «кармана», чтобы утолить голод, хватит с избытком. Ну, чем его лучше всего запить, вы уже знаете.
В разделе салатов из «Цезаря» с курицей (360) и страчателлы с нектаринами, (340) разумеется, нужно выбрать страчателлу. В первую очередь потому, что это вкусно. И во вторую, пожалуй, тоже. А вот над выбором супа придется задуматься, хотя позиций в этом разделе всего две – кукурузный суп с беконом, (340) или томатный с гребешком. (420) То есть, по факту, надо решить, как кто мы будем обедать, - как итальянец, эмигрировавший в Америку, или как итальянец, оставшийся дома? Томатный с гребешком, пожалуй, аутентичнее. Итальянскее, если так можно выразиться.
Если с супом вопрос решен, - наступает очередь пасты. Тут разгуляться можно вволю. Есть в меню классические спагетти «Карбонара» (360), есть канеллони «Болоньезе» (380), есть пенне «Три сыра» (430), а можно заказать те же пенне с лососем в томатно-сливочном соусе (430), или тальятеле с креветками и соусом «Наполи». (450) В каждом из пяти вариантов порция будет не «детская», а вполне серьезная, достойная. Можно, впрочем, найти и альтернативу – что-нибудь из раздела «горячее». Скажем, курочку по-милански.
Напоследок, - тирамису с черным кофе. Можно даже без сахара, чтобы сладость десерта оттенить горечью напитка. А потом – в качестве диджестива бокал чего-нибудь легкого, белого, можно даже игристого. Благо атмосфера располагает к тому, чтобы, пообедав, остаться еще на какое-то время, внимательно перелистывая винную карту.
Газетный вариант текста лежит, как обычно, ВОТ ТУТ.
«Вот мои хлеб и вино»
Свежий хлеб, оливки, сыр и вино - сочетание настолько же классическое, насколько естественное. Эта прекрасная простота совершенно на равных конкурирует с высокой кухней, манит и волнует нисколько не меньше, чем разнообразные гастрономические изыски. Итальянское бистро «Вини, пани и салями», открывшееся на Большой Конюшенной, 2, там, где раньше был бар «Пижоны», делает ставку именно на этот подход, предлагая ценителям средиземноморской легкости бытия хоть целый день сидеть с бокалом вина, листая здешнюю совсем не маленькую винную карту.
Интерьер внутри практически не изменился. Разве что на стене в дальнем зале появилась фреска – микеланджеловский Давид, уплетающий спагетти.
Обещают, что хотя в целом перемены будут не слишком значительными, здесь будет город-сад. В прямом смысле слова – с кучей разнообразной зелени. Снаружи – импровизированная веранда, несколько столиков под зонтами. Когда на улице солнечно, - там по-настояшему уютно.
Если в названии нового заведения упомянуто какое-нибудь блюдо, - начинать знакомство с меню нужно именно с него. Это – вариант беспроигрышный. Так что берем бокал какого-нибудь хорошего «вини», благо винная карта составлена с умом, ее итальянский раздел весьма и весьма солиден, а ценник для центра города вполне гуманен, и просим принести разных «пани» на выбор. То есть пани с оливками, с сыром и с пеперони, любой вариант по 180 рублей. Впрочем, лучше всего заказывать их по очереди, чтобы не дать остыть.
Да! Что же такое «пани»? Это фирменное блюдо заведения, - фантазия шеф-повара на тему итальянской кухни, - представляет собой хлеб с очень щедро положенными прямо в тесто вкусными добавками. Скажем, пани с сыром – это этакий пирог, в которого сыра положено четыре разновидности сразу, пани с пеперони – богато переслоенный колбасой рулет, а пани с оливками напоминает шарлотку – да, правильно! – с оливками. Ну, сами представляете, сколько в такой выпечке ягод. В порции – два добротных куска. С терпким, сильным по вкусу вином это именно то, что доктор прописал.
Еще хорошо параллельно с пани заказать вителло тонато (440) – блюдо, доставшееся новому заведению «в наследство» от «Пижонов». Собственно, оно нисколько не изменилось с докоронавирусных времен. Тончайше нарезанная телятина и изысканный соус, в который так удобно и вкусно, нарушая все правила этикета, макнуть краешек теплого хлеба, и, разумеется запить его еще одним глотком вина.
Если хочется не долгой сиесты, а быстрого перекуса, можно взять паноццо – сэндвич из неаполитанского теста, напоминающего тесто для пиццы. Немалых размеров треугольный «карман», который нужно держать двумя руками, с богатой начинкой. Есть – с помидорами, сыром и базиликом, «Капрезе», (310) есть с поркеттой (390), есть с курятиной (320). В принципе, одного такого «кармана», чтобы утолить голод, хватит с избытком. Ну, чем его лучше всего запить, вы уже знаете.
В разделе салатов из «Цезаря» с курицей (360) и страчателлы с нектаринами, (340) разумеется, нужно выбрать страчателлу. В первую очередь потому, что это вкусно. И во вторую, пожалуй, тоже. А вот над выбором супа придется задуматься, хотя позиций в этом разделе всего две – кукурузный суп с беконом, (340) или томатный с гребешком. (420) То есть, по факту, надо решить, как кто мы будем обедать, - как итальянец, эмигрировавший в Америку, или как итальянец, оставшийся дома? Томатный с гребешком, пожалуй, аутентичнее. Итальянскее, если так можно выразиться.
Если с супом вопрос решен, - наступает очередь пасты. Тут разгуляться можно вволю. Есть в меню классические спагетти «Карбонара» (360), есть канеллони «Болоньезе» (380), есть пенне «Три сыра» (430), а можно заказать те же пенне с лососем в томатно-сливочном соусе (430), или тальятеле с креветками и соусом «Наполи». (450) В каждом из пяти вариантов порция будет не «детская», а вполне серьезная, достойная. Можно, впрочем, найти и альтернативу – что-нибудь из раздела «горячее». Скажем, курочку по-милански.
Напоследок, - тирамису с черным кофе. Можно даже без сахара, чтобы сладость десерта оттенить горечью напитка. А потом – в качестве диджестива бокал чего-нибудь легкого, белого, можно даже игристого. Благо атмосфера располагает к тому, чтобы, пообедав, остаться еще на какое-то время, внимательно перелистывая винную карту.