Чебурек-мебурек!
Про то, почему и насколько я люблю чебуреки, я вам рассказывал, было дело. :-) Поэтому, сами понимаете, упустить возможность поппрбовать самый большой чебурек в этом городе я не мог. :-)) А он, зараза, действительно большой! :-)))
Оригинал текста - ВОТ ТУТ.
Царь-чебурек и долма на углях
Периодически получается так, что какое-то место в городе начинает привлекать к себе рестораны одного типа. Так, вдоль Адмиралтейского проспекта выстроились в рядок сразу четыре заведения с русской кухней, улица Белинского с примыкающей Моховой стала своеобразной «пивной столицей» Петербурга, а на улице Восстания постоянно открывается что-нибудь кавказское. Вот и в конце минувшего года здесь начал работать новый «Каха бар» - четвертый в бурно растущей сети.
Рассказывать про новое сетевое заведение – дело неблагодарное. Пусть даже речь идет о столь любимой в северной столице кавказской кухне. Но если в меню, или интерьере есть что-нибудь уникальное, - это полностью меняет дело. Поэтому первое, о чем нужно упомянуть, говоря о четвертом «Кахе» - это открытая кухня. А, точнее, гриль-зона. Сидеть за столиком, потягивая красное вино, и наблюдать, как подрумянивается заказанный тобою шашлык – из курятины (470), телятины (660), или свиной шеи (590) – занятие откровенно медитативное. Мяса на шампуре много, так что, в принципе, одного шашлыка вполне хватит для вполне достойного обеда. Если, конечно, как полагается, доукомплектовать заказ сырной тарелкой (490) и, скажем, овощами, запеченными на углях. (320) Местный хлеб (120), к слову, заказать тоже рекомендуется.
Собственно, вынесенная прямо в зал гриль-зона стала своеобразным сердцем заведения. Ну, ничего не поделаешь с собой, - все время ищешь ее глазами в ожидании заказанного люля кебаба - из курятины (420), баранины (490), из судака (490), томленых поросячьих ребер (390), или каре ягненка. Потому что все это скворчит и благоухает самым провокационным образом. Кстати! В меню такая прекрасная позиция, как половина цыпленка, зажаренная на гриле (790), вынесена в раздел «блюда на компанию». Не верьте. Практика показывает, что в одиночку ее съесть намного вкуснее.
На углях тут вообще готовят очень много чего – начиная от хачапури на шампуре (360) и филе судака, которое тут подают с хумусом (590), заканчивая долмой. (450) Это, наверное, один из самых необычных вариантов долмы в городе, так что попробовать ее стоит. Новое прочтение уже давно знакомой и даже слегка наскучившей классики.
Чем, на самом деле, приятен «Каха бар», так это отсутствием излишнего пиетета к традиционным рецептам и подаче и наличием в меню блюд, даже отдаленно не имеющих отношения к грузинской кухне, однако прекрасно вписывающихся в общую канву. Вот их-то пробовать интереснее всего, как, скажем, жареный сыр бри с вареньем из фейхоа, а, точнее, с фейхуёвым вареньем, если верить меню. (420) Ничего, кстати, такое варенье, вовсе даже не такое, как там написано. Или вот еще позиция из интересных – «хачапури Мергерита» (390) – фантазия на тему пиццы Маргарита, той, что с томатами и сыром, только на особый, хачапурный манер. И хинкали с телятиной и сыром дор блюю (90) тоже вспомнить надо, - такие только тут подают.
И вот тут как раз самое время рассказать про главное топовое блюдо нового заведения, которым остальные «Кахи» похвастаться не могут, и ради которого стоит собраться с силами и доехать до Восстания, 15. О «Чебурековом короле». (360) Огромном, круглящемся поджаристыми боками, сантиметров, думается, без малого сорока в длину. Мега-чебуреке, которого как раз хватает, чтобы плотно перекусить крепкому мужчине, получившему от диетолога предупреждение, - де, чебуреки можно, но не больше одного в день.
Будет, правда, искушение это ограничение нарушить. Потому что «царь-чебуреков» тут два варианта – с мясом и с сыром, и попробовать хочется оба. Если, конечно, сил на это хватит. Тесто, как и полагается, тоненькое, а начинка равномерно распределена по всему объему чебурека, что, согласитесь, бывает далеко не всегда. В общем, получилось фирменное блюдо, которое вкусно есть и интересно фотографировать, выкладывая в социальных сетях снимки, внушающие искреннюю зависть друзьям-гурманам. Уникальная штука.
Что же до десерта, то при всем богатстве выбора - размером в четыре позиции - иной альтернативы нет: нужно заказать взбитый мусс из имеретинского сыра с соленой карамелью и кизиловым вареньем. (320) Выглядит он как вздымающееся над тарелкой кучевое летнее облако. После обильной и плотной трапезы смотреть на него страшновато. Но на деле оказывается, что весь этот объем – дутый, а блюдо похоже на облако абсолютно не зря, - такое же воздушное.
В общем, стоит признать, что открытие четвертого «Каха бара» было одним из чрезвычайно приятных событий конца странного 2020-го года. Заведение получилось интересным и, - даром, что сетевым, - узнаваемым, со своим лицом. Как минимум, в том, что касается меню.
Оригинал текста - ВОТ ТУТ.
Царь-чебурек и долма на углях
Периодически получается так, что какое-то место в городе начинает привлекать к себе рестораны одного типа. Так, вдоль Адмиралтейского проспекта выстроились в рядок сразу четыре заведения с русской кухней, улица Белинского с примыкающей Моховой стала своеобразной «пивной столицей» Петербурга, а на улице Восстания постоянно открывается что-нибудь кавказское. Вот и в конце минувшего года здесь начал работать новый «Каха бар» - четвертый в бурно растущей сети.
Рассказывать про новое сетевое заведение – дело неблагодарное. Пусть даже речь идет о столь любимой в северной столице кавказской кухне. Но если в меню, или интерьере есть что-нибудь уникальное, - это полностью меняет дело. Поэтому первое, о чем нужно упомянуть, говоря о четвертом «Кахе» - это открытая кухня. А, точнее, гриль-зона. Сидеть за столиком, потягивая красное вино, и наблюдать, как подрумянивается заказанный тобою шашлык – из курятины (470), телятины (660), или свиной шеи (590) – занятие откровенно медитативное. Мяса на шампуре много, так что, в принципе, одного шашлыка вполне хватит для вполне достойного обеда. Если, конечно, как полагается, доукомплектовать заказ сырной тарелкой (490) и, скажем, овощами, запеченными на углях. (320) Местный хлеб (120), к слову, заказать тоже рекомендуется.
Собственно, вынесенная прямо в зал гриль-зона стала своеобразным сердцем заведения. Ну, ничего не поделаешь с собой, - все время ищешь ее глазами в ожидании заказанного люля кебаба - из курятины (420), баранины (490), из судака (490), томленых поросячьих ребер (390), или каре ягненка. Потому что все это скворчит и благоухает самым провокационным образом. Кстати! В меню такая прекрасная позиция, как половина цыпленка, зажаренная на гриле (790), вынесена в раздел «блюда на компанию». Не верьте. Практика показывает, что в одиночку ее съесть намного вкуснее.
На углях тут вообще готовят очень много чего – начиная от хачапури на шампуре (360) и филе судака, которое тут подают с хумусом (590), заканчивая долмой. (450) Это, наверное, один из самых необычных вариантов долмы в городе, так что попробовать ее стоит. Новое прочтение уже давно знакомой и даже слегка наскучившей классики.
Чем, на самом деле, приятен «Каха бар», так это отсутствием излишнего пиетета к традиционным рецептам и подаче и наличием в меню блюд, даже отдаленно не имеющих отношения к грузинской кухне, однако прекрасно вписывающихся в общую канву. Вот их-то пробовать интереснее всего, как, скажем, жареный сыр бри с вареньем из фейхоа, а, точнее, с фейхуёвым вареньем, если верить меню. (420) Ничего, кстати, такое варенье, вовсе даже не такое, как там написано. Или вот еще позиция из интересных – «хачапури Мергерита» (390) – фантазия на тему пиццы Маргарита, той, что с томатами и сыром, только на особый, хачапурный манер. И хинкали с телятиной и сыром дор блюю (90) тоже вспомнить надо, - такие только тут подают.
И вот тут как раз самое время рассказать про главное топовое блюдо нового заведения, которым остальные «Кахи» похвастаться не могут, и ради которого стоит собраться с силами и доехать до Восстания, 15. О «Чебурековом короле». (360) Огромном, круглящемся поджаристыми боками, сантиметров, думается, без малого сорока в длину. Мега-чебуреке, которого как раз хватает, чтобы плотно перекусить крепкому мужчине, получившему от диетолога предупреждение, - де, чебуреки можно, но не больше одного в день.
Будет, правда, искушение это ограничение нарушить. Потому что «царь-чебуреков» тут два варианта – с мясом и с сыром, и попробовать хочется оба. Если, конечно, сил на это хватит. Тесто, как и полагается, тоненькое, а начинка равномерно распределена по всему объему чебурека, что, согласитесь, бывает далеко не всегда. В общем, получилось фирменное блюдо, которое вкусно есть и интересно фотографировать, выкладывая в социальных сетях снимки, внушающие искреннюю зависть друзьям-гурманам. Уникальная штука.
Что же до десерта, то при всем богатстве выбора - размером в четыре позиции - иной альтернативы нет: нужно заказать взбитый мусс из имеретинского сыра с соленой карамелью и кизиловым вареньем. (320) Выглядит он как вздымающееся над тарелкой кучевое летнее облако. После обильной и плотной трапезы смотреть на него страшновато. Но на деле оказывается, что весь этот объем – дутый, а блюдо похоже на облако абсолютно не зря, - такое же воздушное.
В общем, стоит признать, что открытие четвертого «Каха бара» было одним из чрезвычайно приятных событий конца странного 2020-го года. Заведение получилось интересным и, - даром, что сетевым, - узнаваемым, со своим лицом. Как минимум, в том, что касается меню.