February 26th, 2018

Забавное фруктовое

Два забавных, а, точнее, странных пивных сорта попались мне тут в стакан буквально на днях. Вишневое и черносмородиновое пиво, выпущенное под брендом "Dr. J. Hopkins". Это - проект пивоварни "Вацлав", Сразу оговоримся, что это, конечно, не напитки моей мечты, но довольно интересные образцы своего стиля, к которым стоит отнестись с вниманием. Оба сорта обозначены производителями как ламбик. Есть у меня на этот счет некоторые сомнения, правда, но давайте, соблюдая презумпцию невиновности, считать, что это не маркетинговый ход, а правда.
Итак.

Начнем с вишневки. Чисто потому, что это - своего рода классика. Да будут мне в том свидетелями Тиммерман, Линдеман, Морт Субит и прочие товарищи. :-) Как показывает практика, вишневку порывается выпустить каждый производитель пива, вне зависимости от собственного масштаба. :-)



Про ТТХ рассказывать не буду, все сами прочтете на этикетке. В остальном это, конечно, фруктовое пиво. Никаких вопросов. Но только вот ни разу не ламбик. И, пожалуй, не вишневка. Первую скрипку во вкусе играет бузина. Да, тот самый вкус, тот самый слон что знаком нам всем по Delirium Red. Вот только уровень насыщенности пониже. И плотность. И крепость. В результате получается какая-то карамельность излишняя во вкусе. На любителя, так сказать, при том, что я - не любитель. Вишня вылезает на втором плане и как-то весьма неотчетливо. Причем кислинку, призванную изображать, что это - так-таки ламбик, как мне кажется, именно вишневый сок и обеспечивает. Солодовая составляющая во вкусе вылезает, так сказать, в третьем эшелоне и ощущается чужеродной. Тут такой компотик кисленький, и вдруг хлебные нотки откуда-то! )))
В общем, пиво получилось странное. Мне оно, откровенно говоря, "не зашло". Но, тем не менее, - и это надо записать ему в плюс, - узнаваемое. В ряду из десятка разных вишневок - отечественных и импортных, я берусь его узнать с первого глотка. Ну и, разумеется, если будет выбор между ним, или псевдовишневкой "Karmi", я, вне сомнения, выберу "Доктора Хопкинса".

Хм... Вот я только что сказал, что вишневка - странная, да? Ну так вот. На фоне черносмородинового сорта она не странная ни разу. :-)



Если по правде, то я ожидал,что это будет такой кассис линдемановский классический. Или (да простят меня изготовители за такие мерзкие ожидания) пиво с химической отдушкой, как в абсолютовской водке. Или чего-то плотного, супер-ярко-ягодного, типа Double penetration от "Эдды" ждал. Но нет. Это оказаось довольно легенькое пиво, сброженное с черносмородиновым соком. Это гораздо больше похоже на ламбик, чем вишневка, хотя, как я понимаю, кислотность здесь тоже иенно от сока. Дрожжи над черной смородиной потрудились не хуже, чем над солодом, подожрав вместе с сахарами еще и часть сложных эфиров, так что ягодный вкус оказался несколько "урезанным", присутствующим в напитке скорее, как намек, чем как доминанта. И, пожалуй, это получилось даже хорошо. Хотя бы потому, что здесь пивная часть намного более выражена, в частности - на поверхности фирменный вкус, который дает пшеница. В общем и целом, напиток тоже странноватый, особенно если ты ждал от него яркого смородинового вкуса. Но с собственным лицом, узнаваемый. Что в эпоху победившего евролагера и торжества ай-пи-эев - само по себе заслуживает уважения. :-)

Подводим итог. Это, наверное, самое странное пиво последнего месяца из всего, что за это время наливалось в мой стакан. Не такое странное, конечно, как сорта, которые я перечислял в соответствующем обзоре, Узнаваемое. Объективно весьма и весьма неплохо сделанное. Попробовать его стоит. То, что мне оно "не зашло", могу списать на вкусовщину, - все-таки недолюбливаю я кислые сорта. :-) Почему готов это признать? Ну, потому что, скажем, на дегустационном конкурсе Kings of Brew, проходившем минувшей осенью, хопкинсовское пиво заняло второе место в номинации King of Extra.

Таки да. )) Что знал - рассказал, что пробовал - тем и похвастался ))
Чин-чин!

Выпьем пива, проводим зиму!

Помните, дорогие друзья и коллеги, я, рассказывая про MadMax, говорил, что постепенно ситуация будет меняться к лучшему и там появятся новые сорта пива, которые полностью изменят пивную карту ресторана? Ну, таки могу констатировать факт: новое пиво сварено. И, опять-таки, необходимо подчеркнуть, что оно значительно выше уровнем, чем большинство, что было в местной пивной карте прежде.

Что там появилось нового?
Во-первых, Gibson strong ale - cветлый, плотный (энс 18), довольно крепкий (8,5%), хорошо охмелённый золотой эль, сваренный с использованием овсяного и пшеничного солода. Желто-золотой на просвет, с богатой пенной шапкой, горько-пряный на вкус. Отличное зимнее светлое пиво. Во-вторых, стаут. Классический, добротный стаут, черный, как душа твоей бывшей. ;-) Без выпендрёжа, без шпал и кирзовых сапог во вкусе, без карамельных вывертов, без "пожара на водяной мельнице после потопа". Просто стаут, каким он должен быть по всем учебникам пивоварения. 8% алкоголя на 18 плотности. Пьется легко, после первой кружки хочется взять вторую и третью, но на четвертую сил уже не хватает. :-)) В-третьих, сварили дубль-APA. Очень вкусное, умеренно горькое, крепкое (8%) и красивое пиво, темно-медное на просвет, с цветами и фруктами в аромате и медом во вкусе.

А еще на пивоварне "Безумного Макса" сварились прекрасные добрые люди из проекта Khoffner Brewery. Если кто помнит, я по весне вам представлял их ипашечку - "Флорида". В общем, тут они сварили интересное пиво - American Cream Ale под названием Confederate. Добрые мои друзья, днями выпивавшие в пабе Dog’s Nose, что на Разъезжей, 11, могли его там попробовать, а всех остальных я призываю сделать это вместе со мной. Равно как и три других вышеперечисленных сорта.

Сделать это можно будет в среду, 28 февраля, в 19.00 на Садовой, 12, собственно, в "Безумном Максе". Кто по итогам разразится постиком, - тот молодец, того я еще куда-нибудь позову. :-)