March 16th, 2018

Про консервы

"Проходимец, или сэр вы,
Ганнибал, иль каннибал,
Нужно всем иметь консервы,
Чтоб никто не погибал". (с) Вадим Шефнер

Ну, сами понимаете, если начинаешь писать пост про консервы, этот эпиграф - лучше всего заходит. :-)
Я тут несколько лет назад про консервы писал уже. Но в основном - про тушенку. А тут вот увидел у p_i_f прикольный пост про консервы рыбные и просто не мог не уволочь его к себе в нору. :-) Автору - искреннее мерси: не знал этой байки :-))



В общем, о том, откуда у нас консервированные рыбные вкусности и об опытном тролле - товарище Молотове. :-))

В 1939 году Полина Жемчужина, жена наркома иностранных дел Вячеслава Молотова, получила высокий пост – ее назначили руководителем наркомата рыбной промышленности.



К тому времени Полина Семеновна уже имела хороший опыт руководителя, например, возглавляла Главное управление парфюмерно-косметической промышленности. Благодаря Жемчужиной в СССР появились духи «Красная Москва», «Весенний ландыш», «Tete-a-tete». Часто посещая Париж, Жемчужина скупала французские духи и везла их в Союз для того, чтобы на их основе разрабатывать собственные ароматы.
Collapse )

Лоббисты транснационалов решили мочить крафт?

На днях в сети и в СМИ с редким единодушием обсуждалась новость о попытке наших "слуг народа" ввести очередное антипивное нововведение. Ну, точнее, разумеется, "ужесточить регулирование рынка пива", официально это звучит примерно так. Но штука в том, что любой, кто обучен грамоте хотя бы минимально и обладает хотя бы в зачатках светлым рассудком, перечитав предлагаемые меры, поймет, на кого они направлены и для чего эти новые "ужесточительные меры" пытаются протащить в жизнь.


Картинка к делу не относится. Ну... почти. В общем, это просто элемент дизайна. ;-)

Когда нам, только-только заканчивавшим школу в конце 1980-х - начала 1990-х, рассказывали о романтике свободного предпринимательства и рыночных отношениях, нам до хрена часто задвигали рассказы о легендарных воротилах рынка, добившихся успеха под лозунгом "Мы будем первыми!". И, как следствие, выдвавших на гора супер-качественный мега-продукт, превосходящий аналоги конкурентов. Это была хорошая сказка. Потому что на деле лозунг звучит "Мы будем единственными!". В том смысле, что если конкурента не победить, его нужно, пардон, засрать. Скормить на обед налоговикам, пожарным, СЭС, подключить Гринпис и градозащитников, - что угодно сделать, чтобы он, сцука, не смел больше быть конкурентом! :-) Ну, а лучше всего, - правда, это можно сделать, когда у тебя за спиной миллионы, причем желательно не рублей, а евро или долларов, - пропихнуть такой закон, чтобы ты на плаву остался, а конкурент бы окочурился.

Кто у нас сегодня может пропихнуть такие правила производства пива, сидра, пуаре и медовухи, чтобы все малые предприятия передохли? Кому оно надо? Зачем?

Исключительно пивоваренным гигантам. Большой тройке, работающей на территории России. Думаю, даже перечислять не надо, да? ;-) Зачем им оно надо? Очень просто. Крафтовое пивоварение перетянуло на себя весь премиум-сектор. Всех премиальных потребителей. И, мало того, оно, зараза, развивается! То есть потребителей премиальных напитков становится все больше. Все больше людей отказываются от мочеподобного евролагера, выпускаемого под сотней названий, но имеющего одинаковый вкус (И подозрительно здорово шибающего по мозгам. Ни с какого крафта так не "уберешься", как с пластиковой "полторашки" какого-нибудь шибко массового сорта). Нет, вот вы только представьте себе, какой это удар по самому чувствительному месту транснационального производителя пива - по его кошельку! Масса людей, готовых заплатить за 0,5 пива столько же, сколько многие платят за 0,5 водки, проносят свои бабки мимо кассы. Несут их к мелким крафтовым пивоварам! Этого, разумеется, простить и допустить нельзя.

И вот, - вуаля! - на самом серьезном государственном уровне заходит разговор о том, чтобы защитить народонаселение от произвола пивоваров. Вот только меры для этого предлагаются ну очень интересные. Ровно такие, какие могут малую крафтовую пивоварню погубить, а пивоваренного гиганта не заставят даже почесаться. :-)

Что, скажете, "я не знаю, кому и зачем это нужно"? Таки нет. Вполне себе понятно кому и зачем. Логика очень простая: если вымрет крафт, потребитель премиального пива просто вынужден будет вернуться к не разнообразному, но люто обильному вымени транснациональных пивоваренных компаний. Как говорится, на бесптичье и жопа - соловей. :-)) Вот и вся логика. "Мы станем единственными!", да. Кто забыл, - такое у нас уже было. Всего лет 5-6 назад.

И да, от того, что слово "лоббисты" у нас нынче не в моде, эти самые лоббисты интересов крупных компаний в приближенных к власти кругах никуда не исчезли. Тут они, работают, как видите.

Ладно. На этом преамбулу я, пожалуй, закончу.
И передам слово умному человеку, который ситуацию не со стороны, как ваш покорный слуга, видит, а изнутри. С позиций существующего рынка, так сказать.
Отличная аналитическая статья Николая Митчина, основателя "Василеостровской пивоварни". Источник, - ТУТ.

Удар по крафту: чем опасна новая антиалкогольная кампания

Производство крафтового пива в России растет бурными темпами — на фоне падения рынка традиционного пива. С 2015 года количество крафтовых пивоварен в стране увеличилось более чем вдвое — сегодня их больше 200. Своеобразной реакцией на этот процесс со стороны российского государства стала идея ввести для пивоваров обязательную процедуру лицензирования.
Сомнительно, что направленные против крафтовиков меры регулирования приведут к росту качества пива. Очевидно другое: если законотворцы примут соответствующие поправки — примерно две трети крафтовых пивоварен уйдут с рынка.

Последствия роста
Ни в Европе, ни в США никакого подобного регулирования нет. Возникает вопрос, почему, начиная с середины 80-х годов в Америке начался бурный рост крафтовых пивоварен? Потому что американцы официально разрешили гражданам домашнее пивоварение, разрешили заниматься реализацией такого пива, а также ввели дифференцированную ставку акциза в пользу малых предприятий. Разве на американском рынке после этого произошла какая-то катастрофа с качеством пива? Существенные льготы малым пивоварам предоставляют и в Бельгии, Германии, Чехии и других странах. Во всех этих странах акцизы для небольших пивоварен в несколько раз ниже, чем в России.
Но и у нас, несмотря на стоимость акцизов, относительно небольшие крафтовые пивоварни активно развиваются. Объем производства крафтового пива растет на 50% в год — сегодня это примерно 640 тыс. гекалитров. В 2016 году в России было 145 крафтовых пивоварен, в 2017 — уже 214.
Возникает вопрос, почему, начиная с середины 80-х годов в Америке начался бурный рост крафтовых пивоварен? Потому что американцы официально разрешили гражданам домашнее пивоварение

Технологический абсурд
И именно по этим пивоварням ударит новый закон.Collapse )