October 19th, 2018

Утиные истории города Кудрово

Не прав был Паниковский. Совсем не прав.
Какой там гусь? Гусь - это дело серьезное, требующее определенного самоотречения. Даже если это небольшой гусачок, - все равно, в одиночку с ним не справишься. Если ты, конечно, не Иван Андреевич, гурман и баснописец. А вот утка... Ах, друзья мои, чтоб вы знали, какое изысканное и гениальное изобретение Господа - эта самая утка. Компактная упаковка самого вкусного птичьего мяса, сочетающего в себе все лучшие черты курятины и гусятины. Золотая середина.
В общем, я нашел на родных болотцах место, где подают это божественное кушание в добрых двух десятков вариантов от классики до авангарда. Правда, для этого пришлось уехать в сторону Ладожского озера так далеко, что, согласно ныне существующему территориальному делению, это вообще не город уже даже, а Ленобласть. В Кудрово. Но разве это препятствие для прогулки романтика для гурмана?! Ха!
В общем, слушайте и не говорите, что вы не слышали. Читайте, и не говорите, что вы не читали. Я - гений. Ага. Потому что раскопал на самой восточной окраине северной, что характерно, столиы фантастически вкусное место.
PS. Стоит воспользоваться случаем и поехать туда вотпрямщас. Потому что не дай Бог, оптимизируют барную карту под потребности/возможности Кудрово! И уже будет не найти в ней трех сортов ракии, пяти - джина и двух - граппы. Нет-нет-нет, что ни говори, а если есть желание слопать утятинки под правильные напитки, нужно именно сейчас туда спешить. :-)
PPS. Это действительно самый крутой кабак города Кудрово. Как бы ни пытались большие сетевики занять эту нишу.
PPPS. Газетная версия текста традиционно лежит ТУТ.

Там, где водятся утки

Если взяться рисовать герб Кудрово, получившего в июне этого года статус города, на нем обязательно должны быть летящие утки. Здесь, на берегах реки Оккервиль, их всегда было множество. Удивительно ли, что ресторан, открывшийся на Пражской, 7 около месяца назад, получил название в честь этой самой главной местной птицы. Первая буква вывески игриво подмигивает: «Трезвая утка» на несколько секунд превращается в «резвую».

Соответствует названию и меню: блюд из утятины здесь множество, нет их только в разделе «десерты». То есть, разумеется, и других вариантов немало, так что выбрать есть из чего в любом случае, но шанс устроить «утиный курс» упускать просто грех. Так что будем знакомится с меню целенаправленно, выбирая именно «фирменные» позиции.



Начнем, пожалуй, с холодных закусок. Вот, например, настоящий деликатес – рулет из утки с изюмом и малиновым соусом (210). Это, своего рода ресторанная классика - птица с ягодным соусом, ни в коем случае не перекрывающим, а, напротив, оттеняющим и подчеркивающим вкус мяса. Или уникальное предложение – тартар из утки (340). Где в Петербурге такое отыщешь?

Теперь выберем салат. Тут есть, где разгуляться: от привычного «Цезаря» (350) или «Греческого» (290) до тайского – с говядиной, овощами и кунжутом (360). Но интереснее, конечно, выбрать блюдо от шефа – салат из утиной грудки с моцареллой и помидорами. Ну, и, разумеется, рюмочку чего-нибудь крепкого для аппетита. Например, сербской ракии – ее в местной барной карте целых три вида (280). В нашем случае, пожалуй, лучше взять грушевую.



Пока разбираемся с холодной частью, - уже несут суп. Тут тоже можно, конечно, остановиться на шурпе (330) – она прекрасна, или рискнуть и заказать том-ям (410), но вот вам добрый совет: выберите рассольник из утки (290). Если упустите этот шанс, придется ехать в Кудрово еще раз. Ароматный утиный бульон, утятина, потрошки, правильные, подобающие рассольнику овощи, - все на месте, все складно. Пожалуй, здесь будет проситься рюмка можжевеловой. Выберите ее сами, - тут ее пять позиций, от банального «Бифитера» (320) до правильного выдержанного женевера Bols (350).

А вот с горячим будет сложнее. Пойди, разбери, что вкуснее и интереснее. Duck-строганов (390) – отличная находка здешнего шеф-повара – в классической бефстрогановской подаче с картофельным пюре и маринованным огурчиком, или пельмени из фермерской утки (320)? Классическая утиная ножка конфи (480), или грудка магре с морковно-апельсиновым пюре и вишневым соусом (410)? Но в любом случае под горячее стоит взять пива. Скажем пинту в меру горького пэйл эля. Или даже стаута: утиное конфи с апельсиновым соусом и бархатно черный стаут Night mist – сочетание весьма достойное.



Нет, разумеется, в меню найдется кебаб из баранины, стейки, пасты, но мы ведь решили воздать должное именно утке? Значит о ней и разговор. Кстати, паста из утки с зеленым горошком и помидорками-«вишенками» (350) тоже очень неплоха, на нее стоит обратить самое пристальное внимание. Про колбаски собственного производства – в том числе и утиные, и вовсе молчим, они в рекомендации не нуждаются.

Ну, вот теперь можно подумать и о сладком. Здесь все просто и однозначно: медовик (190) в «Трезвой утке» радует вкусом и свежестью, так что выбор вполне очевиден. И чашечку крепкого черного кофе с рюмкой бенедектина (350) – обязательно. Как говорил персонаж одного старого французского фильма, - «сладкого не поел, - считай, что не пообедал».

Расслабив узел галстука и откинувшись на спинку кресла, осматриваемся вокруг и подводим итоги. Место уютное, аккуратно разбитое на несколько зон, чтобы гости не мешали друг другу. Кухня – отличная, хорошего питерского ресторанного уровня. Барная карта собрана для ресторана как минимум классом выше, - в «Метрополе» или «Европе» она смотрелась бы вполне адекватно. Средний чек – 1300 – божеский.
Одна беда – ехать далеко. Остается надеяться, что метро в Кудрово откроют скорее.

Дура-дура-дура я, дура распроклятая: у яво четыре дуры, а я дура пятая!" (с)

Это настолько прекрасно, что я просто не мог не спереть это к себе! :-)) Типажи описаны, конечно, не в полном объеме, но зато уж те, что попали в классификацию, разрисованы идеально. :-)
Да! Осторожно! В тексте присутствует сексизм. :-)
Но он такой добрый и элегантный, что шло бы оно все лесом! :-) Чур, кто обидится, - та последний пункт в класификации! :-))))
Ну, а я - да, я грубая мизогиническая сволочь, разумеется. ;-)))
PS. Упер ВОТ ОТСЮДА. Автору - спасибо, давно так не ржал. :-)
PPS. Смешно. Пока был юн, по большей части встречал представительниц первого пункта. Чем старше становлюсь, - тем больше второго. Мутируют, похоже. :-)

Классификация дур
Дуры бывают разные…

Дура фeeричeская
На нee прикольно смотрeть, прeдваритeльно спрятав всe колющиe и бьющиeся прeдмeты. Остра на язык, наблюдатeльна, в мeру добра, в головe - мeсиво из обрывков школьных знаний уровня 6-го класса, сeриалов, рассказов подруг о нeсложившeйся личной жизни и собствeнных причудливых прeдставлeний о жизни и мужчинах.

(с)???

Дура злобная
Битая жизнью по собствeнной глупости, считаeт сeбя умной, бeлой и пушистой, а окружающих — идиотами, дoлжными eй всe на свeтe. Живeт с мыслью, что она заслуживаeт бoльшeго и всячeски дeмострируeт это окружающим.

Дура бытовая
Обнаруживаeт с дeтства вдолблeнныe матeрью повeдeнчeскиe клишe, как-то: готовка, уборка, стирка, глажка, парикмахeрская, магазин. Вырeзаeт из жeнских журналов рeцeпты блюд, диeт, масок для лица и колeнок. Круг чтeния ограничиваeтся жeнскими романами и гороскопами. Точно знаeт почeм помидоры на рынкe и что логистика — раздeл филологии.



Дура возвышeнная
Полная противоположность прeдыдущeй. Нe приспособлeна к быту, зато всeй душой тянeтся к прeкрасному. С лeгкостью рассуждаeт о колористикe в картинах Малeвича, эстeтикe экзистeнциализма или различиях стилистики Мураками и Миссимы. Мeчтаeт о прeкрасном принцe на бeлом конe, а в книжкe «Анжeлика и король» дeржит засушeнный цвeток, подарeнный в далeком дeтствe 13-тилeтним сосeдским мальчишкой. Юмора нe понимаeт. Питаeтся подгорeвшeй яичницeй со скорлупой.

Дура набитая
Оптимистка, на всякиe жизнeнныe тeмы рассуждаeт очeнь здраво, но при этом умудряeтся влипать в совeршeнно дурацкиe ситуации. Дажe eсли окружающиe в один голос совeтуют одно (а посовeтоваться она любит) - из нeлeпых ситуаций выходит, согласуясь со своeй парадоксальной логикой. Потом плачeтся, обзванивая всeх ранee совeтовавших. Чeрeз нeкотороe врeмя впадаeт в философию («могло бы быть хужe») и влипаeт в слeдующую дурацкую ситуацию.



Дура клиничeская
Этот вид изучаeтся в спeциальных мeдицинских учрeждeниях. На свободном выгулe практичeски нe встрeчаeтся.

"Я нарисую твой портрет!"

Вот забавно однако: времена меняются, меняется техника, а люди... Нет, люди остаются прежними.
Что в прошлом столетии, что в позапрошлом, а "по мне все одинаки" (с)
Только антураж другой, а помыслы и стремления - те же самые. Как бы ни менялись техника и технологии.
Вот вам глубоко романтическая картинка, как говорится, на все времена. Петергоф. Пару дней назад.