February 16th, 2020

Рыбное место )

Хорошее место открылось на Белинского. Абсолютно ностальгическое в плане меню. Вот помните, как в 2003-м все угорали по японщине? Суши, сашими, подогретое саке... Эх, было времечко же ж! :-)) Потом суши конкретно так опопсели и перестали восприниматься всерьез. Но модные тренды имеют привычку возвращаться. И заведение, о котором я хочу рассказать, - тому подтверждение. В общем, это - гинзовская сушарня. С отличными сушиками. И с совершенно не гинзовским ценником. Ощущение такое, что цены прямиком из 2003-го же вынули. :-))
В общем, давайте я вам подробнее обо всем расскажу. А газетный вариант текста, лишенный фирменных авторских опечаток, лежит, как ему и полагается, ВОТ ТУТ ВОТ.

Снетков тут нет
Snetki izikaya&bar на Белинского, 5


Информативные вывески ресторанов – штука полезная. Написано «Снетки», - значит внутри какая-то рыбная история. Даже если написано латиницей, все равно смысл ясен. Правда, собственно, снетков-то в меню и нет. Да и быть не должно. Потому что Snetki – заведение с современной японской кухней. Разумеется, адаптированной под вкусы гайдзинов, но от того не менее интересной.



Японский акцент читается прямо с порога: утилитарность и простота интерьеров, покрытые иероглифами бутылки на полках, палочки-хаси на столах. Пара минут на то, чтобы оглядеться, и углубляемся в меню. Благо, это – все одна страничка формата А5. Все лаконично, просто и удивительно недорого. Даже неожиданно, как-то для такого заведения в городском центре, да еще на одной из главных ресторанных улиц. Суши с японским омлетом – 40 рублей за пару. С лососем – 90. Самые дорогие – с камчатским крабом и тигровой креветкой – 190 за две штучки. Еще есть с дорадо, тунцом, гребешком, икрой масаго и с икрой лососевой. В общем-то, с суши и стоит начать, как минимум, потому что их готовят наиболее оперативно. Пока с ними разберешься, - как раз подоспеет следующее блюдо. Ну, и вот что еще важно: при демократичнейшем ценнике это едва ли не лучшие суши в ближайших окрестностях – щедро приготовленные и на отличном рисе. Собственно, то же самое можно сказать и об острых суши, которых тут семь разных видов (120-190 за две штуки). И еще стоит заказать сашими. Тут тоже задержки не будет никакой, а упустить шанс попробовать свежайшего гребешка (390) или классического лосося (190) да еще при таком ценнике – просто грех!



Запеченными суши сегодня, пожалуй, никого уже не удивишь, но для любителей их в меню семь видов по той же цене, что и острые. Очень хвалят роллы – все тринадцать разновидностей с разными начинками (250-590). Как минимум, ролл с тунцом, лососем, сливочным сыром и трюфельным маслом – вариант необычный и явно стоящий внимания. А вот что попробовать нужно обязательно, так это суши жареные, на плотной подушечке риса в темпуре – с лососем в пряном мисо-соусе, с муссом из авокадо, с тунцом и острым угрем (290-490 за 5 штук). Это действительно интересно, как на вкус, так и тактильно.

Кстати, тут будет очень к месту глоток саке. В винной карте его 10 вариантов, так что выбрать есть из чего – от традиционного напитка до необычного «игристого» с легким цветочным ароматом и содержанием алкоголя не больше, чем в легком пиве. Очень необычный напиток. А вот лимонады нужно будет заказывать, как говорится, на свой страх и риск: у нас и у японцев представления о вкусах безалкогольных напитков уж очень разные!

Между тем, к этому времени уже и салаты готовы. Они тут довольно простые и понятные, так что выбор сделать будет довольно легко: ромейн и шпинат с жареным арахисом под орехово-кунжутным дрессингом (160) – полегче, баклажаны, сельдерей и томаты с тофу в соусе терияки (250) – поплотнее. Но вот что из этого раздела попробовать просто необходимо, так это авокадо на гриле (190). Просто половинка авокадо, запеченная и политая густым вафу-соусом. Звучит странно, но на деле это невероятно вкусно. Под это блюдо так и просится рюмка чего-нибудь крепкого. Хорошо, что в винной карте есть японский виски! Скажем за это спасибо Масатаке Такетсуру, научившему соотечественников его изготавливать.



Раздел супов можно было бы и пропустить, сосредоточившись на горячих закусках, в частности, на гедза со свининой (290) и с креветками (490), но тут можно, как говорится, убить двух зайцев, взяв бута гедза (190) или эби гедза (290) - наваристый бульон все с теми же самыми японскими пельмешками, водорослями, овощами и зеленью. По правилам бульон полагается выпить через край, а все, что останется, перетаскать палочками, но можно обойтись и обычной ложкой, по-русски.

Выбор горячего будет гораздо сложнее. Потому что тут тебе и вегетарианский вариант – соте из шиитаке, вешенок и шампинонов с рисом (290), и три блюда из курицы, и «угольная рыба» (590), которую хвалят особо. Наконец, есть самая дорогая позиция – фаланги краба в устричном соусе (1190). Ну, и обязательно нужно попробовать вафу-стейк (690) – добрый кусок говядины размером с хороший скерт, поджаренный и порезанный на манер тонкацу и залитый соусом вафу.

Несмотря на скромный размер меню, чтобы добраться до десертов нужно быть очень упорным и целеустремленным. Но, пожалуй, мороженое на зеленом чае (90) и чайничек сенча (149) – это именно то, что нужно, чтобы поставить точку правильно.