Немножко Норвегии :-)

Здесь могут водиться тролли
А морской черт и палтус – тем более

Есть, пожалуй, единственный способ отдохнуть летом по-настоящему – отправиться куда-то, где не работают сотовые телефоны, подальше от офисных зданий и городских толп. Туда, где русская речь не звучит чаще местной. Туда, где радуют глаз зелень леса и голубизна воды, но при этом жить уютно и комфортно. И не обязательно при этом забираться в Новую Зеландию или на острова Зеленого мыса. Такое место есть буквально в двух шагах – Норвегия.

Страна из детских сказок, страна Берты Топпенхаук, воронов Утреста, Пера Гюнта и самого старшего тролля из Эхнадаля. Родина викингов, держава Эрика Кровавой Секиры, Харальда Прекрасноволосого и Олафа Бочки. Место, где про каждый камень есть своя легенда, а местные жители хоть раз в жизни, хоть в детстве, но видели тролля. Не побывать тут – значит упустить шанс впервые за долгие годы отключиться от проблем и забот. Так что пакуем чемоданы, пакуем!

Завтрак у «Адмирала»
Ворота в Норвегию для жителя Петербурга открываются в Бергене. Прямой рейс, недорогие билеты, да и лететь – примерно как до Москвы. Сошел с трапа самолета – и вот она перед тобой, столица региона фьордов – старинный красивый город, кажется, не построенный человеком, а выросший из бурых норвежских скал. Достопримечательностей и просто красивых видов здесь немало, есть на что поглядеть. Но мы для начала отправляемся завтракать.Вопрос «куда?» пусть даже и не звучит. Потому что есть в Бергене место, не посетить которое было бы просто преступлением перед собственным желудком – ресторан отеля «Адмирал». По неофициальному внутринорвежскому рейтингу, местный шеф-повар – лучший в стране (по крайней мере, так рассказывают сами бергенцы). А цены при этом – не выше среднегородских. Нет-нет, не тратьте время, заказывая мясные блюда! То есть они, конечно, тоже хороши и приготовлены с немалым искусством, но мы ведь в столице фьордов, и прямо за окном ресторана плещется чистейшая соленая вода одного из них. Это ли не повод и не причина попробовать местных морепродуктов? Итак, сперва – маленькую, грамм в 50 стопочку норвежской тминной водки - аквавита. Просто для аппетита и для укрепления здоровья: аквавитом, то есть водой жизни, ее назвали не даром! А потом – воздадим честь местной кухне: розовеющим клешням крабов, нежнейшим устрицам, меньше часа назад вытащенным из моря, белому как снег филе палтуса толщиной с телефонный справочник, маринованной по-норвежски селедочке с брусникой. И пару бокалов пива, конечно. Легкого, светлого необременительного – в самый раз, чтобы запить обильную трапезу.

************************************************************
Очень странное блюдо
Есть в норвежской кухне, - вообще-то вполне приятной на вкус, вид и запах, да и вообще, вовсе не чуждой для нас, северян, - одно блюдо, поражающее воображение. Скажем сразу, его подают далеко не в каждом ресторане, да и ценителей у него, несмотря на всю его традиционность, не так много даже среди норвежцев. Тем не менее, если у вас будет шанс попробовать люте фиск, - сделать это нужно непременно. История умалчивает, кому из норвежцев первому пришло в голову вымочить треску в щелочи, но эту странную закуску тут готовят уже несколько сотен лет подряд. Вкус, как говорится, специфический. Вид – тоже. Полежав в щелочном растворе, рыба приобретает специфический резкий вкус и запах и консистенцию студня. Зато более норвежского блюда, наверное, и не сыщешь.

************************************************************

Что на десерт? Ну, конечно, сладкого не поел – считай пропал завтрак! Но тут уж – каждый пусть выбирает сам: глаза при взгляде на полтора-два десятка разнообразнейших чизкейков, пирогов и пудингов просто разбегаются. А к десерту, разумеется, кофе. Норвежцы, если верить статистике, самая кофепьющая нация в мире. Правда варят они напиток на свой манер, не скупясь на воду, но экономя зерна, зато пьют его так же часто и с такой же охотой, как мы – чай. В общем, официанта стоит предупредить, что в обычное количество воды нужно положить тройную дозу кофе.
Ну как, есть силы выйти из-за стола? Тогда вперед, на экскурсию по Бергену!

Копченый угорь и троллий холм
Для начала – на фуникулере на смотровую площадку, в горы, поднимающиеся над Бергеном, как крепостные стены. Вот уж откуда весь город как на ладони, - и похожая на скрипичный ключ дорожная развязка, и убегающая к горизонту серебряно-голубая лента фьорда, и белые старинные кварталы. Некогда, век-полтора назад, считалось невероятным шиком выкрасить свой дом, - пусть даже он размером с три собачьих будки, - белой краской. Потому что белила были дороги, и тот, кто мог себе позволить такую роскошь, считался человеком солидным и зажиточным. А дешевле всего была краска красная – обычный сурик. Поэтому все «казенные» здания – пожарное депо, полицейский участок, тюрьму - красили именно ей. Так с тех пор и повелось: среди белых домиков исторической застройки издалека видны яркие красные кляксы. Осмотрелись? Спускаемся к берегу фьорда. Самое время увидеть все вблизи.
Маршрут простой – через старые кварталы, мимо развалин средневековой крепости, мимо памятника образцовой кабатчице мадам Фелле, вдоль по берегу к ганзейской набережной Брюгген. Старые на северогерманский манер построенные дома с резными фигурами-вывесками – ангелом, крестьянином, единорогом, золоченым оленем – такие же как двести-триста лет назад. Чтобы неграмотные рыбаки не перепутали, кому нести улов, каждый купец старался перещеголять конкурентов, украшая фасад на свой манер.
С ганзейской набережной – прямая дорога к еще одному историческому месту, на рыбный рынок. Тем более, что самое время для второго завтрака, а там можно купить прекрасного копченого угря. Никогда не пробовали угря, буквально только что с коптильни? Ароматного, нежного на вкус… Если не пробовали – вот он, - покупай, да ешь.

*************************************************************
Вкуснейший сувенир
Копченый угорь с бергенского рыбного рынка - едва ли не самый лучший сувенир, какой можно прихватить с собой на обратном пути: рыбку, купленную с собой в дорогу, герметично упакуют прямо тут же. И до чего же приятно будет полакомиться ей дома!
************************************************************

Перекусив, самое время отправиться на другой конец Бергена – в музей Эдварда Грига. Сами посудите, как можно говорить о том, что был в Норвегии, если не посетил Троллий холм – усадьбу автора «Пера Гюнта»? Композитор был довольно нелюдим, поэтому домик его стоит в уединении, на высокой скале у края фьорда. Уютное было у него жилище, а уж вид из окна такой, что хочется остаться на холме до конца дней своих. Зато дорога к нему – узкая лощина между обомшелым боком сочащейся влагой скалы и зарослями кривых, как будто злым колдуном заколдованных грабов, навевает какое-то странное беспокойство: так и ждешь, что один из корявых стволов вдруг откроет недобрые зеленые глаза и окажется персонажем народной норвежской сказки…

Лебединой дорогой к морскому черту
Переживаний и впечатлений на первый день хватит: ноги гарантированно будут гудеть от долгой прогулки, а голова – от нескольких стопок аквавита, выпитых с вечера. Впрочем, и то, и другое проходит быстро. Да и до таких ли мелочей, если у пристани прыгает на волнах катерок, заказанный еще из Питера, а впереди – перспектива отличной рыбалки. Такой, о которой мечталось с детства. Чтобы рыба была такого размера, что рук не хватит показывать ее размеры, а двух кулаков – какие у нее глаза.

************************************************************
Маленький экскурс в лососеведение
Главное, что нужно знать рыбаку, вытащившему из воды пару-другую норвежских лососей, - то, что рыба эта необычайно вкусная. А еще ее необыкновенно вкусно готовить на гриле. На березовых угольках, посыпанных мелкой ольховой стружкой, на можжевеловых угольках, на буковых угольках, с овощами, с половинками картофельных клубней по-пражски и просто так, - вариантов на самом деле десятки и сотни. А еще чрезвычайно вкусно завернуть кусочек филе лосося в фольгу с кусочком помидора, ломтиком фенхеля и веточкой эстрагона, и запечь на гриле такой «серебряный домик». Блюдо получается просто исключительное, - ресторанный вариант, да и только!
************************************************************
Надо сказать, что на экологии норвежцы просто помешаны, поэтому даже в центре города вода фьорда чистая как слеза. Но рыбачить лучше все-таки подальше от цивилизации. Час хода на моторе, и вот оно, подходящее место: глубокое место под килем, красивейший вид перед глазами, а буквально за парой изгибов – уютный домик со всеми благами цивилизации, прибежище на ближайшие три дня. Это не рыбалка в средней полосе, с комарами в палец и карасиками величиной с пятак. Тор, - один из главных богов древней Норвегии, рыбача где-то в этих краях, если верить старинной легенде, поймал на удочку ни много, ни мало, а мирового змея. Для простых смертных есть добыча не настолько пафосная, но тоже не мелкая. Здесь, где глубина измеряется порой не десятками, а сотнями метров, треска длиной в руку – обычное дело. Средненький такой улов. Как, скажем, и морской лосось таких же габаритов.

Но к делу! Первая треска – на наживку. Подбираем пилькер потяжелей и вытравливаем леску на полную. Глубина тут – что надо, а придонные течения – сильные, так что если есть желание поймать что-то серьезное, - лучше закинуть поглубже. Там, на дне, водятся такие рыбины, что и во сне любителю рыбалки не приснятся. Так что если добычу оказывается не вытащить одним мощным рывком, не спешите жаловаться на зацепы и коряги: может быть там, на другом конце лески, стокилограммовый палтус или хитрый, уродливый, но необычайно вкусный морской черт…


************************************************************

Табак, который не табак
Если уж удочка закинута в прозрачные воды фьорда, клев гарантированно будет такой, что, как говорится, «клиент забудет обо всем на свете». Тут и покурить-то некогда! Видимо как раз для этого случая норвежцы и придумали дьявольскую смесь под названием «снусь» - скандинавский жевательный табак. Вкус, как говорится, специфический – солено-перечно-табачный. На любителя. Зато изголодавшийся по никотину организм свою дозу отравы получает сразу. Главное, вовремя выплюнуть «жвачку», а то от передозировки может и в голову ударить – как от первой сигареты в детстве.
************************************************************

Когда руки устанут вытаскивать одну за другой сильных крупных рыбин, когда от свежего воздуха потянет в сон, а глаза начнет резать от игры солнечных лучей на водной ряби, - перспектива выбраться туда, где ждет мягкая кровать, горячий душ и мангал на берегу, покажется необыкновенно манящей. Так что оставим продолжение удовольствия на завтра, гребем к берегу!
Декорации для сказки
Всю рыбу во фьорде не выловишь и на гриле не зажаришь, как ни старайся, поэтому на второй или на третий день можно сделать перерыв и отправиться на прогулку по окружающим горам. Нет-нет, не беспокойтесь, горы будут! Они тут везде. Это ровное место отыскать сложно, а гор, как раз, сколько угодно. Скал, вертикально уходящих в воду на неведомую невероятную глубину, утесов, с которых так и хочется взлететь, хорошенько разбежавшись, не тающих в самые жаркие годы ледников. Мобильный телефон тут работает далеко не везде: гранитные стены экранируют сигнал лучше любой «глушилки». Зато как же спокойно тут отдыхается! Ни звонков с работы, ни докучливых собеседников, звонящих в самый неподходящий момент. За спиной у гранитных великанов расслабляешься так, как это бывало, наверное, только в детстве. И то, что когда-то все-таки придется вернуться к оставленным там, за горами делам и заботам, кажется едва ли не такой же фантастикой, как перспектива встретить за ближайшим поворотом неуклюжего обомшелого тролля. Впрочем, если верить местным преданиям, это, как раз, не фантастика.