Из него, если верить поговорке, сделана Луна...
Совершенно случайно нашел в продаже вот этот вот прекрасный продукт:
Да, это именно тот самый зеленый сыр, из которого, если верить старинной поговорке, сделана Луна. Странный ароматный сырный порошок, голубовато-зеленого цвета, превращающий банальные горячие бутерброды в деликатес, а салат из огурцов и помидоров - в изысканное лакомство. Про всевозможные сырные соусы с его участием я вообще молчу.
Ну, а дальше мне ничего не остается, как привести цитату из поста человека, страстно влюбленного в этот кулинарный продукт:
"Радость эта, как выясняется, и тогда, и сейчас была известна лишь в узких кругах. Не так уж много нас, любителей и поклонников. Но сверканье очей при поминании всуе зеленого сыра, сладострастные вздохи и нечленораздельное, с преобладанием междометий, излияние восторгов привлекают в наши ряды неофитов..."
И немножко истории - из того же собственно, источника:
"Зеленый сыр родился в стране сыров – Швейцарии. Будто бы – в восьмом веке. Конечно же, авторами были монахи. В 1463 году технология была письменно зафиксирована. Называется этот сыр на родине – шабцигер. С давних пор принято настоящий швейцарский зеленый сыр клеймить – бренд, так сказать, в исконном понимании этого слова. Изготавливают шабцигер из обезжиренного молока. Подчеркиваю – именно из обезжиренного! Потому и хранится он долго, и стоил в советские времена дешевле некуда – пакетик шел за 8 (восемь) копеек. Созревшую сырную массу (которая, в общем-то, есть творог, поскольку для сквашивания молока используют не сычужные ферменты, а сыворотку) растирают, солят, смешивают с измельченной зеленью волшебной альпийской травки – голубого клевера, набивают в небольшие конусовидные формы, а затем сушат. Кстати, о травке. В Швейцарии ее называют также и сырной травой, и хлебной травой – поскольку добавляют ее в тесто при хлебопечении. На ботаническом языке она называется пажитником голубым, тригонеллой голубой и относится к семейству бобовые. Готовый зеленый сыр – либо усеченные конусы очень твердого, годного только для терки сыра, либо порошок, расфасованный в пакетики или баночки. Цвет – зеленоватый, вкус – остро-солоноватый, пряный, запах характерный".
Наконец, самое главное: продается это сокровище нынче в сырном отделе магазина "Лента" по 64 рубля (если не ошибаюсь) за пакетик. Не знаю, во всех ли "Лентах" оно есть, но на Обводном - точно.
В общем, обнаружив, - срочно приобрести! Приобретя - посыпать им макароны и съесть, прихрюкивая от удовольствия. :-)
Да, это именно тот самый зеленый сыр, из которого, если верить старинной поговорке, сделана Луна. Странный ароматный сырный порошок, голубовато-зеленого цвета, превращающий банальные горячие бутерброды в деликатес, а салат из огурцов и помидоров - в изысканное лакомство. Про всевозможные сырные соусы с его участием я вообще молчу.
Ну, а дальше мне ничего не остается, как привести цитату из поста человека, страстно влюбленного в этот кулинарный продукт:
"Радость эта, как выясняется, и тогда, и сейчас была известна лишь в узких кругах. Не так уж много нас, любителей и поклонников. Но сверканье очей при поминании всуе зеленого сыра, сладострастные вздохи и нечленораздельное, с преобладанием междометий, излияние восторгов привлекают в наши ряды неофитов..."
И немножко истории - из того же собственно, источника:
"Зеленый сыр родился в стране сыров – Швейцарии. Будто бы – в восьмом веке. Конечно же, авторами были монахи. В 1463 году технология была письменно зафиксирована. Называется этот сыр на родине – шабцигер. С давних пор принято настоящий швейцарский зеленый сыр клеймить – бренд, так сказать, в исконном понимании этого слова. Изготавливают шабцигер из обезжиренного молока. Подчеркиваю – именно из обезжиренного! Потому и хранится он долго, и стоил в советские времена дешевле некуда – пакетик шел за 8 (восемь) копеек. Созревшую сырную массу (которая, в общем-то, есть творог, поскольку для сквашивания молока используют не сычужные ферменты, а сыворотку) растирают, солят, смешивают с измельченной зеленью волшебной альпийской травки – голубого клевера, набивают в небольшие конусовидные формы, а затем сушат. Кстати, о травке. В Швейцарии ее называют также и сырной травой, и хлебной травой – поскольку добавляют ее в тесто при хлебопечении. На ботаническом языке она называется пажитником голубым, тригонеллой голубой и относится к семейству бобовые. Готовый зеленый сыр – либо усеченные конусы очень твердого, годного только для терки сыра, либо порошок, расфасованный в пакетики или баночки. Цвет – зеленоватый, вкус – остро-солоноватый, пряный, запах характерный".
Наконец, самое главное: продается это сокровище нынче в сырном отделе магазина "Лента" по 64 рубля (если не ошибаюсь) за пакетик. Не знаю, во всех ли "Лентах" оно есть, но на Обводном - точно.
В общем, обнаружив, - срочно приобрести! Приобретя - посыпать им макароны и съесть, прихрюкивая от удовольствия. :-)