Чемоданы, чебуреки, Чебоксары...
Для начала, разумеется, небольшой видео-эпиграф, раз уж я такой заголовок к посту приделал. :-)
Ну, а теперь - к делу.
Штука в том, что мне тут волею случая досталась пара бутылочек пива, сделанного именно что в Чебоксарах, в Чувашии. Хм... Вот поспорить готов, что сейчас примерно половина читателей зачесала в затылке, пытаясь прорваться сквозь дебри памяти и тройку по географии в школе. :-) Народ, если что, Чувашия - это такой приличный кусок России, на запад от Казани и на восток от Нижнего. Карту себе все представили? Страна наша велика есть, так что "знай и люби свой край". Это я так, в режиме "если что". На случай, если в наши ряды затесались питерские и московские столичные снобы, сомневающиеся в наличии жизни за Кольцевыми. ;-) Чебоксары - это столица. Она на севере.
Для отечественного пивоварения Чувашия - это вообще регион весьма значимый, потому что до горбачевских антиалкогольных экспериментов именно Чувашия была главным источником отечественного сортового хмеля. Здорово эту отрасль, нельзя не признать, за последние три с копейками десятка лет покоцало, но, тем не менее, постепенно хмелеводы оклемываются, снова встают на ноги. Что, сами понимаете, не радовать просто не может.
А еще там, а, конкретно говоря, в Чебоксарах, находится "Чебоксарское пивоваренное предприятие "Букет Чувашии", о двух образцах продукции которого я и хочу рассказать.
Начну я, разумеется, с сорта, который лично мне очень дорог. С "Мартовского". Люблю его со студенческих лет. :-)
Ну, да. Это, конечно, не то приснопамятное "Мартовское", которое варили на комбинате имени Степана Разина в Питере. Были, как говорится, времена, прошли былинные. Но, тем не менее, это очень близко к тому, любимому мною оригиналу. Это полутемное, питкое пиво, сваренное на немецкий манер. Цвет - потемневшей меди. С правильным хлебным (причем не просто и обобщенно, а как от слегка зачерствевшего "Бородинского") ароматом и вкусом, с очень-очень легонькой, едва ощутимой горчинкой на заднем плане. В наличии оттенки карамели и, как мне показалось, чутка изюма. Это именно то пиво, которое я хочу видеть в своем стакане за обедом, или просто уминая бутерброд с копченым салом и свежим огурцом на пеклеванном хлебе. В общем, если кто увидит его в продаже, - тот пускай покупает его не раздумывая, да еще и на мою долю пару бутылок прихватит. :-)
Кстати, что интересно. На этикетке - надпись "Легкое". Хм...Действительно, по нынешним временам это практически так - 4,5% алкоголя на 11% плотности. Но оригинальное "разинское" мартовское пиво было, не могу не подчеркнуть, менее крепким и более плотным - 3,8% на 14,5% экстрактивности начального сусла.
Как ни забавно, но второй опробованный сорт тоже напомнил мне о временах прежней славы покойного "Степана". Потому что вот этот вот образец...
...несмотря на свое глубоко этническое оформление и чувашское национальное название, очень похож на "Петровское", каким оно было в начале-середине 1990-х. Тоже довольно резкое, суховатое на вкус, и тоже сваренное с добавлением риса. Очень приятный, классичный такой лагер. 5,3% алкоголя на 13% плотности.
Изготовители, кстати, утверждают, что сделан он по старинному национальному рецепту, но мне как-то слегка это сомнительно. Скажем так, если бы в составе был не рис, а просо, - я бы не то, что поверил, а еще и вам бы рассказал. :-) Хотя... Бог весть. Может я и не прав, и мнежду шпалерами хмеля добрые люди тайком от века выращивают "сарацинское пшено", чтобы по осени добавлять его в традиционное сезонное пиво. :-)
Впрочем, это я так, выделываюсь. Потому что очень добротный лагер. Не подкопаешься.
Резюме.
Чебоксарские пивовары искренне порадовали. Оба сорта - очень и очень приемлемые вариации на тему того пива, которое я знал и любил раньше. Буду искать в продаже, что они еще такого вкусного варят.
А мартовское - изо всех сил рекомендую. Очень хорошо зашло, аж ностальгию вызвало.
Ну, а теперь - к делу.
Штука в том, что мне тут волею случая досталась пара бутылочек пива, сделанного именно что в Чебоксарах, в Чувашии. Хм... Вот поспорить готов, что сейчас примерно половина читателей зачесала в затылке, пытаясь прорваться сквозь дебри памяти и тройку по географии в школе. :-) Народ, если что, Чувашия - это такой приличный кусок России, на запад от Казани и на восток от Нижнего. Карту себе все представили? Страна наша велика есть, так что "знай и люби свой край". Это я так, в режиме "если что". На случай, если в наши ряды затесались питерские и московские столичные снобы, сомневающиеся в наличии жизни за Кольцевыми. ;-) Чебоксары - это столица. Она на севере.
Для отечественного пивоварения Чувашия - это вообще регион весьма значимый, потому что до горбачевских антиалкогольных экспериментов именно Чувашия была главным источником отечественного сортового хмеля. Здорово эту отрасль, нельзя не признать, за последние три с копейками десятка лет покоцало, но, тем не менее, постепенно хмелеводы оклемываются, снова встают на ноги. Что, сами понимаете, не радовать просто не может.
А еще там, а, конкретно говоря, в Чебоксарах, находится "Чебоксарское пивоваренное предприятие "Букет Чувашии", о двух образцах продукции которого я и хочу рассказать.
Начну я, разумеется, с сорта, который лично мне очень дорог. С "Мартовского". Люблю его со студенческих лет. :-)
Ну, да. Это, конечно, не то приснопамятное "Мартовское", которое варили на комбинате имени Степана Разина в Питере. Были, как говорится, времена, прошли былинные. Но, тем не менее, это очень близко к тому, любимому мною оригиналу. Это полутемное, питкое пиво, сваренное на немецкий манер. Цвет - потемневшей меди. С правильным хлебным (причем не просто и обобщенно, а как от слегка зачерствевшего "Бородинского") ароматом и вкусом, с очень-очень легонькой, едва ощутимой горчинкой на заднем плане. В наличии оттенки карамели и, как мне показалось, чутка изюма. Это именно то пиво, которое я хочу видеть в своем стакане за обедом, или просто уминая бутерброд с копченым салом и свежим огурцом на пеклеванном хлебе. В общем, если кто увидит его в продаже, - тот пускай покупает его не раздумывая, да еще и на мою долю пару бутылок прихватит. :-)
Кстати, что интересно. На этикетке - надпись "Легкое". Хм...Действительно, по нынешним временам это практически так - 4,5% алкоголя на 11% плотности. Но оригинальное "разинское" мартовское пиво было, не могу не подчеркнуть, менее крепким и более плотным - 3,8% на 14,5% экстрактивности начального сусла.
Как ни забавно, но второй опробованный сорт тоже напомнил мне о временах прежней славы покойного "Степана". Потому что вот этот вот образец...
...несмотря на свое глубоко этническое оформление и чувашское национальное название, очень похож на "Петровское", каким оно было в начале-середине 1990-х. Тоже довольно резкое, суховатое на вкус, и тоже сваренное с добавлением риса. Очень приятный, классичный такой лагер. 5,3% алкоголя на 13% плотности.
Изготовители, кстати, утверждают, что сделан он по старинному национальному рецепту, но мне как-то слегка это сомнительно. Скажем так, если бы в составе был не рис, а просо, - я бы не то, что поверил, а еще и вам бы рассказал. :-) Хотя... Бог весть. Может я и не прав, и мнежду шпалерами хмеля добрые люди тайком от века выращивают "сарацинское пшено", чтобы по осени добавлять его в традиционное сезонное пиво. :-)
Впрочем, это я так, выделываюсь. Потому что очень добротный лагер. Не подкопаешься.
Резюме.
Чебоксарские пивовары искренне порадовали. Оба сорта - очень и очень приемлемые вариации на тему того пива, которое я знал и любил раньше. Буду искать в продаже, что они еще такого вкусного варят.
А мартовское - изо всех сил рекомендую. Очень хорошо зашло, аж ностальгию вызвало.