А тут - товарищ
remch_ch взял, да и написал про экскурсию на ведущее пивоваренное предприятие Корейской народно демократической республики целый подробный отчет. И таки что я мог поделать, кроме как перепостить? Разве что помереть от зависти. :-)) В общем, вот:
Корейцы обожают пиво. Здесь сейчас много сортов: «Рёнсон», «Кымган», «Понхак», «Кёнхын»… Однако именно пиво «Тэдонган» стало самым популярным пенным напитком не только у местных любителей, но и среди проживающих в КНДР иностранцев. Как заявляет производитель, по своему качеству это пиво не уступает ведущим иностранным брендам. И с этим сложно поспорить – его неповторимый вкус освежает в знойные летние дни и создает теплую атмосферу за столом в любое время года.
Чтобы посмотреть, как производится главное пиво страны, 25 мая мы отправились на экскурсию на Тэдонганский пивоваренный завод, которую организовали для нас коллеги из МИД КНДР. Пивной завод был построен в 2002 году в пхеньянском районе Садон, его годовая мощность составляет 70 млн литров. Здесь трудятся около 700 человек, которые обеспечивают полный производственный цикл: от приготовления сусла до доставки готовой продукции потребителям.
Нас поразила буквально стерильная чистота всех цехов, почти 100-процентная автоматизация. Для сусла используются отечественный солод, хмель, рис и крахмал, причем хмель производится на принадлежащем заводу кооперативном предприятии в провинции Рянган. Ну а основной компонент пива – это, конечно же, чистейшая артезианская вода, которая доставляется из пригородного района Мирим по водопроводу протяженностью 10 км. Суточное потребление воды на заводе – ни много, ни мало – 3000 кубометров!
Производство сусла начинается с приготовления затора: вода смешивается с дроблёным солодом, затем эта смесь фильтруется. Причем на заводе «Тэдонган» только один сорт – «единица» делается на основе только одного ячменя. Все остальные – с большим или меньшим добавлением риса. На следующем этапе происходит кипячение с хмелем в варочном котле. В процессе нагревания сусло приобретает насыщенный аромат хмеля и обеззараживается.
После того, как смесь охладилась, ее перегоняют в бродильный танк, где пиво «созревает» в течение 15 дней, а для «золотой двойки», самого популярного среди российских пхеньянцев сорта – все 25 суток. Готовое пиво охлаждают до нулевой температуры (ведь его температура замерзания – минус 3 градуса), фильтруют и хранят до нескольких дней до розлива.
В зависимости от соотношения компонентов и методов производства пиво «Тэдонган» имеет номер от 1-го до 7-го, два последних – темные сорта. Каждый сорт имеет особенный цвет, вкус и аромат. По словам директора завода Ли Бон Хака, наибольшей популярностью пользуется «черная двойка», поэтому именно он идет в розлив по бутылкам и бочкам, а с недавнего времени – и в алюминиевые банки.
Даже на выходе из цеха горьковатый аромат хмеля все еще не переставал преследовать нас. Поблагодарив директора завода за интересную экскурсию, мы не смогли удержаться, чтобы не сделать пару глотков свежайшего пенного напитка…
https://www.facebook.com/RusEmbDPRK/posts/608956212611505