Пил крафтовое пиво, когда это еще не было мейнстримом ))
Перебирая старинные путевые заметки, я внезапно понял, что присутствовал при событии, значимость которого не осознал, по факту, только вследствие собственной тогдашней серости. Речь о том, что во время своего путешествия по Швейцарии в 2006-м я застал самое начало швейцарской крафтовой пивной революции. :-)
Не могу не подчеркнуть, что если и есть в Центральной Европе консервативные товарищи, - то это, вне сомнения, швейцарцы. Вот уж для кого самая лучшая новость - это отсутствие новостей, а самая лучшая перемена - это полное прекращение всех перемен! Я вот иногда думаю, - может это меня швейцарцы тогда так покусали? Или, что намного приятнее, - швейцарки? ;-) В общем, товарищи отвоевали свои войны и отбурлили свои реформации-революции задолго до того, как перебесилась вся остальная Европа.
В области кулинарии и эногастрономии в этой стране (как минимум, в немецкоязычной ее части) царят такие же ультраконсервативные настроения, как и во всем остальном. Есть определенное количество местных пивных сортов, каждый из которых освящен определенной традицией, связан со всем известными легендами и так далее. С вином - дело обстоит попроще, его, откровенно говоря, немало и на любой вкус. Благо та же Италия, - вон она, всего-лишь за горами! Да и своего винограда хватает. Ну, и местная самогонка - брандвайн - в помощь, как говорится. Ягодная, плодовая, а то и вовсе картофельная, особенно севернее пресловутой "картофельной границы". )) Появление новой пивоварни, или винокурни в такой ситуации - это дело настолько же громкое как... Ну, я не знаю... Как описанный дорогим герром Дюрренматтом "Визит старой дамы". :-))) Тем более, в таком пафосном местечке, как Давос!
И вот, во время пребывания в этом самом Давосе нашу группу познакомили с очаровательной дамой по имени Николь - основательницей и владелицей буквально несколько лет назад основанной и как раз ринувшейся на покорение всей Конфедерации маленькой пивоварни BierVision Monstein AG. Как мне ее тогда представили, "самой прогрессивной женщиной нашей деревни". Деревня - это Давос, как вы понимаете. ;-))
Надо сказать, что это был очень крутой по смелости шаг - попытаться приживить крафтовое пиво в Давосе.
В Давосе, Карл! В месте, где все и всегда пили исключительно вино и брандвайн! :-) Мало того, - в ресторане отеля "Штайгенбергер" - самого крутого и старого на всю высокогорную Швейцарию.
Да, на фотографии у меня куда как меньше пуза и здорово больше волос на голове, чем сегодня. ))) Это мы сидим как раз в этом самом ресторане отеля "Штайгенбергер", и я перевожу рассказ Николь о крафтовом пивоварении для моих не немецкоговорящих коллег. Вообще не разбираясь на ту пору в сути вопроса, - что я тогда о пиве-то знал!? ;-))
На момент нашей встречи и беседы в наличии было всего четыре первых сорта этой пивоварни. Первый - нефильтрованный, мутный Monsteiner Huusbier. Хороший, добротный лагер с сильным зерновым вкусом. 4,8 по алкоголю. Из разряда общепримиряющих напитков, которые с удовольствием пьют и пивные гурманы, и те, кто хочет просто утолить жажду.
Хотя, конечно, именно утолять жажду лучше вторым номером - гольден элем Monsteiner Mungga Bier. 3,8% алкоголя, что-то порядка 11% по плотности. Питкий, с яркой ароматикой, свойственной легким элям. Достойное пиво.
А вот третий номер был, конечно, удивителен. Я до той поры знал только один сорт копченого пива - "Охотничье копченое", выпускавшееся ныне покойным выборгским филиалом ныне покойного "Степана Разина". И вдруг - у меня в стакане яркий и дымный раух! Темный, плотный, вкусный!
Вот это было гастрономическое переживание, скажу я вам! :-)))
В общем, это - Monsteiner Wätterguoge. Убей меня, Господи, я не могу перевести это название и даже не могу толком объяснить его этимологию. )) Это какой-то местный фольклор. На контр-этикетке написана швейцарская поговорка, которая должна объяснять, что за Wätterguoge такая, но... Поговорка-то не на хохдойче, которому ваш покорный слуга обучен, не на "плядуше" (платт-дойче), который я худо-бедно разбираю, и даже не на "бэрше", а на "свисса-тюч", швейцарском немецком. Пожалуй, только какой-нибудь кымрыг может быть более запутанным и непонятным. :-)))
Из двух строчек я понимаю только wenn (если, когда) и huebsch (симпатичный, милый), а остальное... черт разберет! :-) Ну, как бы там ни было, - это был очень достойный раух. Медно-красный на просвет, довольно плотный и по местным меркам - достаточно крепкий (5%).
А последним номером шел Monsteiner Royal-11 - крепкая вишневка. Для того времени - реально крепкая, думаю, процентов 6-8 по алкоголю. Николь еще, помнится, отдельно предупредила, что это очень крепкое и опасное пиво. ;-)
Причем мало того, что в сусло вишневый сок добавлен, а на дображивание - сухая вишня, так еще и закреплено это дело местной крепкой вишневой наливкой. Нет, это сейчас я уже перепробовал всю возможную вишневку как отечественную, так и импортную, а вот вы представьте себе впечатления человека, который такую жидкость пробует впервые! :-)) Это же было что-то вообще необычное - дессертное пиво! Причем в прикольной подаче - в харикейне и с засахаренными вишенками на закуску. :-) В общем, мягко говоря, фантастическое впечатление этот напиток произвел. :))
Ну, за минувшие 11 лет BierVision Monstein AG здорово развернулось, сортов стало чуть ли не два десятка, а почитатели этого прекрасного пива появились не только в Швейцарии, но и за ее пределами. А посещение самой высокогорной пивоварни Европы стало одним из самых козырных туристических аттракционов Давоса. Собственно, и рассказать-то о своем знакомстве с этой пивоварней и ее прекрасной владелицей я решил потому, что наткнулся на знакомое название, шарясь по "ТрипАдвайзеру", и с радостью обнаружив, что сумасшедшая задумка Николь оказалась вполне жизнеспособным бизнесом.
Ну, а напоследок - еще одна картинка той стародавней беседы. :-))
Не могу не подчеркнуть, что если и есть в Центральной Европе консервативные товарищи, - то это, вне сомнения, швейцарцы. Вот уж для кого самая лучшая новость - это отсутствие новостей, а самая лучшая перемена - это полное прекращение всех перемен! Я вот иногда думаю, - может это меня швейцарцы тогда так покусали? Или, что намного приятнее, - швейцарки? ;-) В общем, товарищи отвоевали свои войны и отбурлили свои реформации-революции задолго до того, как перебесилась вся остальная Европа.
В области кулинарии и эногастрономии в этой стране (как минимум, в немецкоязычной ее части) царят такие же ультраконсервативные настроения, как и во всем остальном. Есть определенное количество местных пивных сортов, каждый из которых освящен определенной традицией, связан со всем известными легендами и так далее. С вином - дело обстоит попроще, его, откровенно говоря, немало и на любой вкус. Благо та же Италия, - вон она, всего-лишь за горами! Да и своего винограда хватает. Ну, и местная самогонка - брандвайн - в помощь, как говорится. Ягодная, плодовая, а то и вовсе картофельная, особенно севернее пресловутой "картофельной границы". )) Появление новой пивоварни, или винокурни в такой ситуации - это дело настолько же громкое как... Ну, я не знаю... Как описанный дорогим герром Дюрренматтом "Визит старой дамы". :-))) Тем более, в таком пафосном местечке, как Давос!
И вот, во время пребывания в этом самом Давосе нашу группу познакомили с очаровательной дамой по имени Николь - основательницей и владелицей буквально несколько лет назад основанной и как раз ринувшейся на покорение всей Конфедерации маленькой пивоварни BierVision Monstein AG. Как мне ее тогда представили, "самой прогрессивной женщиной нашей деревни". Деревня - это Давос, как вы понимаете. ;-))
Надо сказать, что это был очень крутой по смелости шаг - попытаться приживить крафтовое пиво в Давосе.
В Давосе, Карл! В месте, где все и всегда пили исключительно вино и брандвайн! :-) Мало того, - в ресторане отеля "Штайгенбергер" - самого крутого и старого на всю высокогорную Швейцарию.
Да, на фотографии у меня куда как меньше пуза и здорово больше волос на голове, чем сегодня. ))) Это мы сидим как раз в этом самом ресторане отеля "Штайгенбергер", и я перевожу рассказ Николь о крафтовом пивоварении для моих не немецкоговорящих коллег. Вообще не разбираясь на ту пору в сути вопроса, - что я тогда о пиве-то знал!? ;-))
На момент нашей встречи и беседы в наличии было всего четыре первых сорта этой пивоварни. Первый - нефильтрованный, мутный Monsteiner Huusbier. Хороший, добротный лагер с сильным зерновым вкусом. 4,8 по алкоголю. Из разряда общепримиряющих напитков, которые с удовольствием пьют и пивные гурманы, и те, кто хочет просто утолить жажду.
Хотя, конечно, именно утолять жажду лучше вторым номером - гольден элем Monsteiner Mungga Bier. 3,8% алкоголя, что-то порядка 11% по плотности. Питкий, с яркой ароматикой, свойственной легким элям. Достойное пиво.
А вот третий номер был, конечно, удивителен. Я до той поры знал только один сорт копченого пива - "Охотничье копченое", выпускавшееся ныне покойным выборгским филиалом ныне покойного "Степана Разина". И вдруг - у меня в стакане яркий и дымный раух! Темный, плотный, вкусный!
Вот это было гастрономическое переживание, скажу я вам! :-)))
В общем, это - Monsteiner Wätterguoge. Убей меня, Господи, я не могу перевести это название и даже не могу толком объяснить его этимологию. )) Это какой-то местный фольклор. На контр-этикетке написана швейцарская поговорка, которая должна объяснять, что за Wätterguoge такая, но... Поговорка-то не на хохдойче, которому ваш покорный слуга обучен, не на "плядуше" (платт-дойче), который я худо-бедно разбираю, и даже не на "бэрше", а на "свисса-тюч", швейцарском немецком. Пожалуй, только какой-нибудь кымрыг может быть более запутанным и непонятным. :-)))
Из двух строчек я понимаю только wenn (если, когда) и huebsch (симпатичный, милый), а остальное... черт разберет! :-) Ну, как бы там ни было, - это был очень достойный раух. Медно-красный на просвет, довольно плотный и по местным меркам - достаточно крепкий (5%).
А последним номером шел Monsteiner Royal-11 - крепкая вишневка. Для того времени - реально крепкая, думаю, процентов 6-8 по алкоголю. Николь еще, помнится, отдельно предупредила, что это очень крепкое и опасное пиво. ;-)
Причем мало того, что в сусло вишневый сок добавлен, а на дображивание - сухая вишня, так еще и закреплено это дело местной крепкой вишневой наливкой. Нет, это сейчас я уже перепробовал всю возможную вишневку как отечественную, так и импортную, а вот вы представьте себе впечатления человека, который такую жидкость пробует впервые! :-)) Это же было что-то вообще необычное - дессертное пиво! Причем в прикольной подаче - в харикейне и с засахаренными вишенками на закуску. :-) В общем, мягко говоря, фантастическое впечатление этот напиток произвел. :))
Ну, за минувшие 11 лет BierVision Monstein AG здорово развернулось, сортов стало чуть ли не два десятка, а почитатели этого прекрасного пива появились не только в Швейцарии, но и за ее пределами. А посещение самой высокогорной пивоварни Европы стало одним из самых козырных туристических аттракционов Давоса. Собственно, и рассказать-то о своем знакомстве с этой пивоварней и ее прекрасной владелицей я решил потому, что наткнулся на знакомое название, шарясь по "ТрипАдвайзеру", и с радостью обнаружив, что сумасшедшая задумка Николь оказалась вполне жизнеспособным бизнесом.
Ну, а напоследок - еще одна картинка той стародавней беседы. :-))
