Италия по-быстрому
Никогда не подумал бы, что буду хвалить заведение быстрого питания. Но в этом конкретном случае оно того стоит. Если коротко, то туда нужно ходить за пиццей. Все остальное спорно и обсуждаемо, но пицца - одна из лучших в городе. В общем, если ты в центре, перекусить надо быстро, а в макдачницу заходить претит, - то это вариант на пятерочку.
Да, картинки отчасти мои, а отчасти - цельнотянутые со страницы заведения. ;-) А газетный вариант текста лежит ВОТ ТУТ.
Римский фастфуд на Невском проспекте
Открывая новое заведение на Невском, 65, рядом с кинотеатром «Художественный», его создатели совершенно определенно руководствовались принципом Родена: взяли популярный ресторанный формат и отсекли все лишнее, оставив суть - кухню, вино и удобство локации. Пафосность и интерьерные излишества отправились за борт. Получился интересный фаст-фуд в средиземноморском стиле – Italiani.
Дизайн, и правда, минималистичен: кирпичные стены, заботливо покрашенные в белый, круглая стойка с кассой и неоновой вывеской, длинные столы с множеством пошарпаных табуретов и стульев, открытая кухня. Вино – неплохое итальянское (а какое же еще?!) из региона Венето (190 рублей за порцию) – наливается из кранов, торчащих непосредственно из стены. Этот «фокус» в последнее время встречается нередко - достаточно вспомнить целую стену таких кранов в гинзовском «Обед-Буфете», - но все еще производит впечатление.
Минималистично и меню: пицца (290-390), паста (250-380), итальянские пельмешки – тортеллини (330), немного салатов (250-340), совсем немного десертов (100-220). Поскольку это фаст-фуд, а не ресторан в классическом понимании, никакого ожидания официанта не будет: заказ делаешь у стойки и садишься за стол. Заказ приносят достаточно быстро – за 7-12 минут в зависимости от загруженности ресторана. При этом все готовится «из-под ножа», так что получается свежее и вкуснее, чем ожидалось. Фаст-фуд, но при этом не конвейер для кормления двуногих, - это что-то новенькое.
Начинаем с пасты. Тут есть где разгуляться фантазии. Для начала выбираем ее форму: спагетти, тальолини, тальятелле, фузилли, маккерони или казаречче. По вкусу, разумеется, отличий нет, но тактильные ощущения будут разные. Просто рай для кинестетика. Потом задумываемся над начинкой. Есть острая «Аррабиата» с перцем чили (250), ароматная «Аль Помодоро» с томатным соусом, базиликом и сыром (250), изысканная «Песто» с кедровым орехом (350), классическая «Болоньезе» с мясным рагу (280) и не менее классическая «Карбонара» (280), местный хит – «Четыре сыра» (350) и еще несколько вариантов. Выбираю тот, что не пробовал нигде и ни разу – «Перно Рикар» с вялеными томатами, креветками и анисовой настойкой (380). Надо сказать, выбор удачен: паста сварена ровно так, как надо, соус ароматен и остроты в нем без перебора, креветок и вяленых помидорок-«вишенок» положили не скупясь. Пожалуй, для идеального вкуса не хватает пряной острой зелени, но в целом это настолько неплохо, что не стыдно угостить даже самих итальянцев.
Со «сборным» салатом, начинку к которому – буррата (340), моцарелла (250), прошутто котто (300), тунец (300), вяленые томаты (250) - выбираешь сам, дело обстоит похуже. Салатный микс откровенно горьковат и отнюдь не нежен. Дело, пожалуй, спасла бы легкая салатная заправка из лимонного сока и оливкового масла, или другая подобная, но ее не предусмотрено. То есть как игра это задумано отлично. Но итог разочаровывает.
А вот пицца… Ради такой пиццы можно простить даже неудачный салат. Горячая, душистая, нежная, с идеальным подбором ингредиентов. Классическая «Маргарита» (290), острая «Алла Диавола» с салями и моцареллой (330), нежная «Алла Путанеска» с анчоусами, моцареллой, оливками и каперсами (330). Десять вариантов на выбор. Небольшие – всего 24 сантиметра в диаметре, но вкусные необыкновенно. «Четыре сыра» и «Алла Диавола» можно заказать с двойной начинкой (440), но, на самом деле и, так сказать, базовой комплектации хватит для того, чтобы утолить голод. Выбираю вариант с креветками и цукини (350). Искренне радуюсь: это действительно вкусно.
На тортеллини просто не хватает сил. А жалко: они тут есть с рикоттой и шпинатом, пармезаном и баклажанами, телятиной и пармезаном, и к ним – четыре варианта соусов, от острого до нежного сливочного. Но вот упустить шанс продегустировать местный десерт было бы просто глупо. Главное – выбрать правильно. Есть тут, конечно, и итальянское мороженое джелато (100), и фирменный чизкейк (220), и правильный тирамису (220) – такой, каким он должен быть. Но панна котта с малиной и базиликом (220)… Даже если не любишь сладкое, это попробовать стоит.
В целом Italiani – это, и правда, принцип Родена в действии. Из всего богатства итальянской кухни выбрано несколько самых типичных блюд, из всего многообразия вин – три неплохих сорта, традиционный формат пиццерий-ресторанов урезан до быстрого питания. Но в результате получился совершенно новый, интересный продукт. Лаконичный и оригинальный. Радующий качеством, вкусом и, главное, скоростью обслуживания.
Интересно будет посмотреть, как новое итальянское заведение уживется рядом с сетевым рестораном Mama Roma, расположенным буквально в десяти метрах.
Да, картинки отчасти мои, а отчасти - цельнотянутые со страницы заведения. ;-) А газетный вариант текста лежит ВОТ ТУТ.
Римский фастфуд на Невском проспекте
Открывая новое заведение на Невском, 65, рядом с кинотеатром «Художественный», его создатели совершенно определенно руководствовались принципом Родена: взяли популярный ресторанный формат и отсекли все лишнее, оставив суть - кухню, вино и удобство локации. Пафосность и интерьерные излишества отправились за борт. Получился интересный фаст-фуд в средиземноморском стиле – Italiani.
Дизайн, и правда, минималистичен: кирпичные стены, заботливо покрашенные в белый, круглая стойка с кассой и неоновой вывеской, длинные столы с множеством пошарпаных табуретов и стульев, открытая кухня. Вино – неплохое итальянское (а какое же еще?!) из региона Венето (190 рублей за порцию) – наливается из кранов, торчащих непосредственно из стены. Этот «фокус» в последнее время встречается нередко - достаточно вспомнить целую стену таких кранов в гинзовском «Обед-Буфете», - но все еще производит впечатление.
Минималистично и меню: пицца (290-390), паста (250-380), итальянские пельмешки – тортеллини (330), немного салатов (250-340), совсем немного десертов (100-220). Поскольку это фаст-фуд, а не ресторан в классическом понимании, никакого ожидания официанта не будет: заказ делаешь у стойки и садишься за стол. Заказ приносят достаточно быстро – за 7-12 минут в зависимости от загруженности ресторана. При этом все готовится «из-под ножа», так что получается свежее и вкуснее, чем ожидалось. Фаст-фуд, но при этом не конвейер для кормления двуногих, - это что-то новенькое.
Начинаем с пасты. Тут есть где разгуляться фантазии. Для начала выбираем ее форму: спагетти, тальолини, тальятелле, фузилли, маккерони или казаречче. По вкусу, разумеется, отличий нет, но тактильные ощущения будут разные. Просто рай для кинестетика. Потом задумываемся над начинкой. Есть острая «Аррабиата» с перцем чили (250), ароматная «Аль Помодоро» с томатным соусом, базиликом и сыром (250), изысканная «Песто» с кедровым орехом (350), классическая «Болоньезе» с мясным рагу (280) и не менее классическая «Карбонара» (280), местный хит – «Четыре сыра» (350) и еще несколько вариантов. Выбираю тот, что не пробовал нигде и ни разу – «Перно Рикар» с вялеными томатами, креветками и анисовой настойкой (380). Надо сказать, выбор удачен: паста сварена ровно так, как надо, соус ароматен и остроты в нем без перебора, креветок и вяленых помидорок-«вишенок» положили не скупясь. Пожалуй, для идеального вкуса не хватает пряной острой зелени, но в целом это настолько неплохо, что не стыдно угостить даже самих итальянцев.
Со «сборным» салатом, начинку к которому – буррата (340), моцарелла (250), прошутто котто (300), тунец (300), вяленые томаты (250) - выбираешь сам, дело обстоит похуже. Салатный микс откровенно горьковат и отнюдь не нежен. Дело, пожалуй, спасла бы легкая салатная заправка из лимонного сока и оливкового масла, или другая подобная, но ее не предусмотрено. То есть как игра это задумано отлично. Но итог разочаровывает.
А вот пицца… Ради такой пиццы можно простить даже неудачный салат. Горячая, душистая, нежная, с идеальным подбором ингредиентов. Классическая «Маргарита» (290), острая «Алла Диавола» с салями и моцареллой (330), нежная «Алла Путанеска» с анчоусами, моцареллой, оливками и каперсами (330). Десять вариантов на выбор. Небольшие – всего 24 сантиметра в диаметре, но вкусные необыкновенно. «Четыре сыра» и «Алла Диавола» можно заказать с двойной начинкой (440), но, на самом деле и, так сказать, базовой комплектации хватит для того, чтобы утолить голод. Выбираю вариант с креветками и цукини (350). Искренне радуюсь: это действительно вкусно.
На тортеллини просто не хватает сил. А жалко: они тут есть с рикоттой и шпинатом, пармезаном и баклажанами, телятиной и пармезаном, и к ним – четыре варианта соусов, от острого до нежного сливочного. Но вот упустить шанс продегустировать местный десерт было бы просто глупо. Главное – выбрать правильно. Есть тут, конечно, и итальянское мороженое джелато (100), и фирменный чизкейк (220), и правильный тирамису (220) – такой, каким он должен быть. Но панна котта с малиной и базиликом (220)… Даже если не любишь сладкое, это попробовать стоит.
В целом Italiani – это, и правда, принцип Родена в действии. Из всего богатства итальянской кухни выбрано несколько самых типичных блюд, из всего многообразия вин – три неплохих сорта, традиционный формат пиццерий-ресторанов урезан до быстрого питания. Но в результате получился совершенно новый, интересный продукт. Лаконичный и оригинальный. Радующий качеством, вкусом и, главное, скоростью обслуживания.
Интересно будет посмотреть, как новое итальянское заведение уживется рядом с сетевым рестораном Mama Roma, расположенным буквально в десяти метрах.