Ресторанный, но посвященный театру
В Петербурге в шестой раз проходит Ресторанный Фестиваль, организованный городским Комитетом по развитию туризма. В ежегодном празднике вкуса принимают участие 60 разноплановых заведений.
«Санкт-Петербург обладает уникальными кулинарными традициями и региональными продуктами, - отметил председатель Комитета по развитию туризма Санкт-Петербурга Евгений Панкевич. - Гастрономическая составляющая становится одним из важных факторов продвижения дестинации на рынке индустрии путешествий – через популяризацию региональных кулинарных особенностей и создания на их основе привлекательного туристского продукта. Поэтому фестиваль имеет большое значение для престижа России за рубежом, увеличения ее туристского потенциала и продвижения гастрономического туризма».
Это – действительно уникальная возможность в относительно короткий срок познакомиться с ресторанным бизнесом северной столицы. Рестораны-участники представляют дегустационные сеты, специально подготовленные для Фестиваля, за фиксированную сумму в размере 990 и 1990 рублей, а также завтраки за 290 рублей.
В этом году организаторами было принято решение посвятить весенний Петербургский ресторанный фестиваль году театра в России. Как год театра связан с ресторанным бизнесом северной столицы понятно не вполне. Предполагалось, судя по всему, что помимо сетов петербургской, национальной и авторской кухни будут представлены «театральные» предложения, но удалось это далеко не всем.
В «купеческом» ресторане «Гуси-Лебеди» собрали сет из старинных русских закусок, назвав его «Балаганный театр». Что балаганного и театрального в жареных маленьких пирожках, утятине и десертных блинах не объясняется, но сет получился вкусный.
Проще всех вышли из ситуации рестораны Brasserie Kriek, включив в сет за 990 рублей пиво «Доктор Фауст», сваренное на «Василеостровской пивоварне». По аналогичному пути пошли и в GourmetBar by Novotel, завершив сет за 1990 шоколадно-кофейным тортом «Опера». В ресторане «Марсельеза» и в «Метрополе» предложили гостям десерт «Анна Павлова», а в La Vue его же сократили до просто «Павловой», но зато дополнили еловым вареньем. Так же поступили и в «Оливетто», только варенье – клубничное.
Тщательнее всего продуман сет ресторана «Блок». В меню - рафаэло из лосося «Прекрасная М», паштет из печени фермерского цыпленка с луком конфи в глазури из белого шоколада и какао-масла «Фавориты луны», необычный салат «Розовый цирк» и так далее. Каждое блюдо посвящено одному из спектаклей «Ленинград центра».
В «Достоевском» все прямолинейнее, зато максимально логично и напрямую связано с названием заведения. Суп —рыбная калья «На дне», горячее — паста с говядиной и соусом «Бесы», десерт «Вишневый сад». Ну, тут так сам бог велел! Прошлись по классике и в ресторане «СытинЪ», предложив гостям теплый салат с куриной печенью и орешками кешью «Наташа Ростова».
Вот на этом театральная тематика Петербургского ресторанного фестиваля и заканчивается. Как-то в этот раз предложенная тема бурного отклика не вызвала. Впрочем, интересных предложений у тех, кто не стал заморачиваться излишней идеологией, тоже хватает. На то, чтобы познакомиться с ними, осталось еще целая неделя.
PS. Кому будет интересно этот фестиваль "поймать за хвост", тот может для себя сам спланировать кулинарный маршрут. Списки сетов есть на сайтах https://specials.restorating.ru/ru/spb/restfest и http://antennadaily.ru/restfest/
«Санкт-Петербург обладает уникальными кулинарными традициями и региональными продуктами, - отметил председатель Комитета по развитию туризма Санкт-Петербурга Евгений Панкевич. - Гастрономическая составляющая становится одним из важных факторов продвижения дестинации на рынке индустрии путешествий – через популяризацию региональных кулинарных особенностей и создания на их основе привлекательного туристского продукта. Поэтому фестиваль имеет большое значение для престижа России за рубежом, увеличения ее туристского потенциала и продвижения гастрономического туризма».
Это – действительно уникальная возможность в относительно короткий срок познакомиться с ресторанным бизнесом северной столицы. Рестораны-участники представляют дегустационные сеты, специально подготовленные для Фестиваля, за фиксированную сумму в размере 990 и 1990 рублей, а также завтраки за 290 рублей.
В этом году организаторами было принято решение посвятить весенний Петербургский ресторанный фестиваль году театра в России. Как год театра связан с ресторанным бизнесом северной столицы понятно не вполне. Предполагалось, судя по всему, что помимо сетов петербургской, национальной и авторской кухни будут представлены «театральные» предложения, но удалось это далеко не всем.
В «купеческом» ресторане «Гуси-Лебеди» собрали сет из старинных русских закусок, назвав его «Балаганный театр». Что балаганного и театрального в жареных маленьких пирожках, утятине и десертных блинах не объясняется, но сет получился вкусный.
Проще всех вышли из ситуации рестораны Brasserie Kriek, включив в сет за 990 рублей пиво «Доктор Фауст», сваренное на «Василеостровской пивоварне». По аналогичному пути пошли и в GourmetBar by Novotel, завершив сет за 1990 шоколадно-кофейным тортом «Опера». В ресторане «Марсельеза» и в «Метрополе» предложили гостям десерт «Анна Павлова», а в La Vue его же сократили до просто «Павловой», но зато дополнили еловым вареньем. Так же поступили и в «Оливетто», только варенье – клубничное.
Тщательнее всего продуман сет ресторана «Блок». В меню - рафаэло из лосося «Прекрасная М», паштет из печени фермерского цыпленка с луком конфи в глазури из белого шоколада и какао-масла «Фавориты луны», необычный салат «Розовый цирк» и так далее. Каждое блюдо посвящено одному из спектаклей «Ленинград центра».
В «Достоевском» все прямолинейнее, зато максимально логично и напрямую связано с названием заведения. Суп —рыбная калья «На дне», горячее — паста с говядиной и соусом «Бесы», десерт «Вишневый сад». Ну, тут так сам бог велел! Прошлись по классике и в ресторане «СытинЪ», предложив гостям теплый салат с куриной печенью и орешками кешью «Наташа Ростова».
Вот на этом театральная тематика Петербургского ресторанного фестиваля и заканчивается. Как-то в этот раз предложенная тема бурного отклика не вызвала. Впрочем, интересных предложений у тех, кто не стал заморачиваться излишней идеологией, тоже хватает. На то, чтобы познакомиться с ними, осталось еще целая неделя.
PS. Кому будет интересно этот фестиваль "поймать за хвост", тот может для себя сам спланировать кулинарный маршрут. Списки сетов есть на сайтах https://specials.restorating.ru/ru/spb/restfest и http://antennadaily.ru/restfest/