Тётушка дело знает ))
Еще одно новое место в центре. Думаю, с полной перспективой стать местом модным. Рулят веселые молодые ребята, прекрасные уже в силу того, что молодые и веселые. :-) Кухня в общем и целом средненькая, но зато - волшебные совершенно хачапури. Вот реально, язык отжуешь - не заметишь, какие вкусные. Рекомендую сильно.
Полная гамарджоба на Малой Садовой
Когда речь идет о кавказском ресторане, самый лучший способ понять, что стоит заказать в первую очередь, - взглянуть на вывеску. Просто прочесть, что там написано, и отыскать соответствующую позицию в меню. Ресторан называется «Хочу харчо»? Отлично, харчо точно стоит попробовать. «Пхали-хинкали», «Мамалыга», «Шашлык-машлык», - это все руководство к действию. И «Казан-мангал» - тоже. Конечно, если название отвлеченное – «Midi modi», «Веселидзе», или, скажем, «Сам пришел», - тут все сложнее. Но с «Хачапури тетушки Марико» на Малой Садовой, 3 вопросов не возникает. Напротив, совершенно понятно и определенно, зачем сюда надо идти.
Тут главное – не просвистеть мимо. Вывеска неброская, витрины оформлены скромно, так что двигаясь от Невского, мысленно держимся за левую стенку. А вот – и заветная дверь. Встречают задорно - «Гамарджоба!» говорят. Весь персонал – молодые ребята и барышни - в стилизованных черкесках. Интерьер проработан отлично. Как-то с улицы это заметно не очень, а на самом деле – радует. И не вспомнишь, что тут было до «Тетушки», - настолько хорошо весь этот кавказский колорит вписан с каждый квадратный метр площади. В общем, атмосферой проникаешься прямо на входе. И становится понятно, на что потрачены 20 миллионов стартовых вложений. Если и на кухне все продумано так же, как в зале, - странно, что владельцы уложились в эту сумму.
Впрочем, хватит о деловых вопросах, не затем пришли. Будем пробовать хачапури. Тут есть один секрет: дегустировать это блюдо лучше ходить не в одиночку, а, как минимум, втроем. Чтобы попробовать все за один раз. В общем, заказываем на всех – один хачапури по-имеретински (375), один – по-мегрельски (455), один – слоеный (455) и один – «царский», или, как он значится в местном меню, «Императорский» (520). Ну, и, разумеется по аджарскому хачапури каждому, потому что этим счастьем традиционно не хочется делиться ни с кем.
Чего не хватает? Разумеется, воды и вина. Аутентичных, грузинских. Ну, не пить же в таком месте и под такую еду португальское или аргентинское? Неловко как-то. Пиво брать не стоит. Оно, конечно, тоже аутентичное, но не интересное. Такого простенького лагера и в Петербурге навалом.
К вину, пока готовят хачапури, можно взять что-нибудь «для разминки». Например, бастурмы и суджука (640), домашнего сыра (455), овощей (350), зелени (250). В конце концов, это же грузинский ресторан, так что от всего этого стол должен ломиться! Хорошо заказать еще ассорти разных пхали, - «Вай какая закуска» называется (425). Не так роскошно приготовлено, как в Грузии делают, конечно, но по нашим северным меркам - неплохо. Впрочем, про пхали в названии заведения ни слова, так что планку ожиданий не завышаем.
А вот – и то, ради чего мы сюда пришли. Имеретинский хачапури – добротный, такой, каким и должен быть, со щедрой дозой сыра внутри. Просто по классике сделан, хоть вклеивай его фотографию в толковый словарь напротив слова «имерули». В меру горячий – не раскаленный, но и не остывший, а теплый ровно настолько, чтобы можно было брать кусочек руками и откусывать от него, чувствуя как пружинит начинка, как тянется нитями ароматный сулугуни. Хачапури мегрельский – еще лучше: тут сыр не только внутри, но и снаружи. Начинаешь подозревать, что у повара просто трясутся руки, - иначе как он столько сыра положил? Очень хорош хачапури слоеный. Если вы, конечно, любите слоеное тесто и не боитесь украсить его крошками свой галстук. Впрочем, на то нам и салфетка. А вот «Императорский», или, иначе говоря, мефури – это отдельная тема. Почему этому кавказскому пирогу присвоили такой почетный титул становится ясно сразу: количество сыра здесь царское. Самая лучшая, самая щедрая итальянская пицца не сможет похвалиться таким его количеством.
Ну, и, наконец, аджарули, тот самый, из старого анекдота – с сыром, с маслом, с яйцом. Хачапури-«лодочка». Отламываешь запеченный краешек-носик, макаешь его в середину, в яичный желток, в масло, в сыр, - и скорее в рот, пока он горячий! Следом – глоток сухого вина, чтобы освежить горло. А рука уже тянется к противоположному краю «лодочки», чтобы повторить весь этот ритуал.
В общем, у нас есть хорошая новость: в центре города появилось новенькое с иголочки место, где отлично готовят хачапури. Бог его знает, кто такая эта тетушка Марико, но дело свое она знает.
Полная гамарджоба на Малой Садовой
Когда речь идет о кавказском ресторане, самый лучший способ понять, что стоит заказать в первую очередь, - взглянуть на вывеску. Просто прочесть, что там написано, и отыскать соответствующую позицию в меню. Ресторан называется «Хочу харчо»? Отлично, харчо точно стоит попробовать. «Пхали-хинкали», «Мамалыга», «Шашлык-машлык», - это все руководство к действию. И «Казан-мангал» - тоже. Конечно, если название отвлеченное – «Midi modi», «Веселидзе», или, скажем, «Сам пришел», - тут все сложнее. Но с «Хачапури тетушки Марико» на Малой Садовой, 3 вопросов не возникает. Напротив, совершенно понятно и определенно, зачем сюда надо идти.
Тут главное – не просвистеть мимо. Вывеска неброская, витрины оформлены скромно, так что двигаясь от Невского, мысленно держимся за левую стенку. А вот – и заветная дверь. Встречают задорно - «Гамарджоба!» говорят. Весь персонал – молодые ребята и барышни - в стилизованных черкесках. Интерьер проработан отлично. Как-то с улицы это заметно не очень, а на самом деле – радует. И не вспомнишь, что тут было до «Тетушки», - настолько хорошо весь этот кавказский колорит вписан с каждый квадратный метр площади. В общем, атмосферой проникаешься прямо на входе. И становится понятно, на что потрачены 20 миллионов стартовых вложений. Если и на кухне все продумано так же, как в зале, - странно, что владельцы уложились в эту сумму.
Впрочем, хватит о деловых вопросах, не затем пришли. Будем пробовать хачапури. Тут есть один секрет: дегустировать это блюдо лучше ходить не в одиночку, а, как минимум, втроем. Чтобы попробовать все за один раз. В общем, заказываем на всех – один хачапури по-имеретински (375), один – по-мегрельски (455), один – слоеный (455) и один – «царский», или, как он значится в местном меню, «Императорский» (520). Ну, и, разумеется по аджарскому хачапури каждому, потому что этим счастьем традиционно не хочется делиться ни с кем.
Чего не хватает? Разумеется, воды и вина. Аутентичных, грузинских. Ну, не пить же в таком месте и под такую еду португальское или аргентинское? Неловко как-то. Пиво брать не стоит. Оно, конечно, тоже аутентичное, но не интересное. Такого простенького лагера и в Петербурге навалом.
К вину, пока готовят хачапури, можно взять что-нибудь «для разминки». Например, бастурмы и суджука (640), домашнего сыра (455), овощей (350), зелени (250). В конце концов, это же грузинский ресторан, так что от всего этого стол должен ломиться! Хорошо заказать еще ассорти разных пхали, - «Вай какая закуска» называется (425). Не так роскошно приготовлено, как в Грузии делают, конечно, но по нашим северным меркам - неплохо. Впрочем, про пхали в названии заведения ни слова, так что планку ожиданий не завышаем.
А вот – и то, ради чего мы сюда пришли. Имеретинский хачапури – добротный, такой, каким и должен быть, со щедрой дозой сыра внутри. Просто по классике сделан, хоть вклеивай его фотографию в толковый словарь напротив слова «имерули». В меру горячий – не раскаленный, но и не остывший, а теплый ровно настолько, чтобы можно было брать кусочек руками и откусывать от него, чувствуя как пружинит начинка, как тянется нитями ароматный сулугуни. Хачапури мегрельский – еще лучше: тут сыр не только внутри, но и снаружи. Начинаешь подозревать, что у повара просто трясутся руки, - иначе как он столько сыра положил? Очень хорош хачапури слоеный. Если вы, конечно, любите слоеное тесто и не боитесь украсить его крошками свой галстук. Впрочем, на то нам и салфетка. А вот «Императорский», или, иначе говоря, мефури – это отдельная тема. Почему этому кавказскому пирогу присвоили такой почетный титул становится ясно сразу: количество сыра здесь царское. Самая лучшая, самая щедрая итальянская пицца не сможет похвалиться таким его количеством.
Ну, и, наконец, аджарули, тот самый, из старого анекдота – с сыром, с маслом, с яйцом. Хачапури-«лодочка». Отламываешь запеченный краешек-носик, макаешь его в середину, в яичный желток, в масло, в сыр, - и скорее в рот, пока он горячий! Следом – глоток сухого вина, чтобы освежить горло. А рука уже тянется к противоположному краю «лодочки», чтобы повторить весь этот ритуал.
В общем, у нас есть хорошая новость: в центре города появилось новенькое с иголочки место, где отлично готовят хачапури. Бог его знает, кто такая эта тетушка Марико, но дело свое она знает.