Кормилицын Сергей Владимирович (serh) wrote,
Кормилицын Сергей Владимирович
serh

Category:

Мясное место

Вот следующему месту - моя искренняя рекомендация. Туда нужно идти за мясом. Всяким. За вкусными нюрнбергскими колбасками, за эстонским стейком, за рулькой. В общем, мои искренние рекомендации. С пивом там пока что фигово, зато есть кинзмараули и цинандали. Настоящие, без мочи Гварамии, если вы понимаете о чем я. )) В общем, моя настолько теплая рекомендация, насколько моя рекомендация в отношении кабака вообще может быть теплой. ))) По пределам. ))))
Газетный вариант текста лежит ВОТ ТУТ.

Много быстрого мяса

Первое и главное, что нужно сказать о заведении на Восстания, 13, - что здесь много мяса. Готовить его тут любят, умеют и делают это быстро. Потому что специализация бистро Grill Wurst – европейский стрит-фуд. Если что, Grill означает «гриль», а Wurst – «колбаса». Очень говорящее название.

Еще один факт, который необходимо знать, как говорится, на старте, - то, что порции здесь, мягко говоря, приличные. Так что познакомиться со всем разнообразием местного меню за один раз нечего даже мечтать. Но стремиться к этому, как водится, нужно. Помещение откровенно невелико, дизайн – проще некуда, классический лофт. Столики по большей части сделаны из крашеных веселенькой эмалью металлических бочек. Все искупает кухня.



Начинать надо с раздела холодных закусок. Салатов тут всего три – «Греческий» (180), «Цезарь» (280) и из южных помидоров с базиликом и рассольным сыром (370). Все довольно типично, так что их можно смело игнорировать, или отложить на следующий раз. А вот голландскую селедку (480) заказать нужно непременно. Это одно из самых дорогих блюд в меню, но зато – настоящий деликатес для любителей. Целая рыбка – без головы, но с хвостиком, - нежнейшего посола, лишенная костей и кожицы, с гарниром из малосольных огурцов и чуть примаринованного лука, а к ней – добротный ломоть подогретого пушистого пшеничного хлеба со сливочным маслом. Хочется написать, что это – отличный старт, но по факту, это самостоятельное блюдо.



Закуски горячие – по большей части апология холостяцкой домашней кухни. Список из жареных овощей с колбасками гриль (250), фирменной закуски «Доктор Мартин» из картошки фри с колбасой и соусом (180) и той же самой картошки фри с сырным соусом (160) иными словами не назовешь. Впрочем, и карри-вурст (360) – настоящее, самое что ни есть правильное блюдо немецкого стритфуда – тоже из того же разряда. В конце концов, это – старая добрая колбаска с картошкой под кетчупом с карри!



А вот все остальное тут гораздо серьезнее. Вот – подлинная королева любого застолья, полуторакилограммовая свиная рулька с тушеной капустой и печеным картофелем (700). Классическая, правильная, с хрустящей корочкой. На Терезиен-визе во время Октобер-феста смотрелась бы адекватно. В одиночку с такой справиться сложно, идеально – на троих. Но есть вариант взять одну порцию за 380 рублей, - всего-то полкило! Кстати, капуста на гарнир – не адаптированный вариант, а именно такой, как в Германии подают. Еще из немецкой классики в меню – братвурст (360) и нюрнбергские белые колбаски (380). Вполне соответствуют оригиналу. В том же разделе – техасская острая колбаса из свинины (380), колбаска-гриль из ягнятины (380) и из курятины (360). Гарнир ко всем этим позициям – такой же, как к рульке и, что приятно, входит в стоимость.



Весьма впечатляет «Эстонский стейк» (360) - солидный кусок свинины весом в почти полкило. Если начать трапезу с него, - на нем она, скорее всего и завершится: чего еще надо-то!? Чуть подкопченный, хорошо зажаренный, с гарниром и грибным соусом, - он действительно очень хорош. Но в качестве альтернативы ему можно заказать свиных ребер по-чешски. Либо целый пласт на компанию (700), либо отдельную порцию (360). Для взыскующих чего-нибудь изысканного дам – куриная грудка гриль с гуакамоле и пряным айоли (350). Говорят, очень нежная. Есть и более брутальный вариант курятины – полцыпленка по-перуански со свежими овощами на пите (600). Нужно будет его попробовать в следующий раз.



Хочется, конечно, к этим кулинарным сокровищам пива. Оно тут просто просится – по формату и по всем правилам фуд-пейринга. Но с пивом тут – хочется надеяться, только пока, - слабовато. Примерно, как в середине 1990-х: темное, светлое, нефильтрованное. Всякие изыски есть в барной карте, но отсутствуют на практике. Зато есть лимонад, и кофе варят очень прилично. А еще один плюс – то, что нет нужды мучаться, выбирая из десятка десертов с непонятными названиями. Из десертов тут только сорбеты – по 70 рублей за шарик весом в 50 грамм. И вот их как раз нужно брать. Разные. И пробовать, потому что сорбеты на Восстания, 13 готовят не хуже, чем мясо.



Tags: ресторанный_обзор
Subscribe

Posts from This Journal “ресторанный_обзор” Tag

  • Вы готовы, дети? Да, капитан!

    Было дело, в начале 2000-х все угорали по суши. Черт побери, да самым простым способом произвести впечатление на барышню было пригласить ее в…

  • Акуна матата и все такое ))

    Иногда попадаются среди ресторанов, ресторанчиков и ресторанушек места, владельцы которых обладают настолько по-хорошему съехавшей крышей, что только…

  • Рыба и гады

    Очень приятное место попалось мне тут совершенно случайно на Итальянской, рядом с Фонтанкой. "Песнь моряка". Ну, как я, собственно, говорил…

  • Южный север

    Очень интересное и вкусное место в совершенно неожиданной локации - совершеннейших дербенях даже с точки зрения человека, родившегося на границе…

  • Документальнейшее место!

    Совершенно неожиданная для меня локация. То есть The Repa - это понятно. Ресторан высокой кухни. Понтово, необычно, довольно таки не дешево, но…

  • Русская четверка

    Попросили тут добрые люди написать микро-обзорчик по питерским ресторанам с русской кухней. Получилась вот такая вот фиговинка: четыре ресторана…

  • Бывший Швабенкеллер ))

    Было дело, на последнем этаже бизнес-центра "Леон" был у меня в 2011 году офис. Редакция журнала, который моя команда пыталась спасти от…

  • Поцзяньбинимся? ;-)

    Смешное место открылось на Казанской. ) Забегаловка с китайскими блинами - цзяньбинями. Довольно необычно, но вкусно. Экзотика, однако! )) А,…

  • Гордость Прибамбасска

    Должен сознаться, что в этот раз рассказ не про заведение, случайным образом попавшееся мне на глаза, а про место освященное традицией, можно…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 7 comments