Рыба и гады
Очень приятное место попалось мне тут совершенно случайно на Итальянской, рядом с Фонтанкой. "Песнь моряка". Ну, как я, собственно, говорил еще на старте, - пишу я только и исключительно о том, что мне понравилось, угу? Так вот, тут мне понравилось. Тихо, без лишнего пафоса, очень вкусно и на удивление быстро. Разве что мне здорово не хватало возможности выпить полста чего-нибудь вкусного для старта. Да и мысль о том, чтобы запивать гребешков пивом - какая-то неправильная. Все-таки сюда бы рейнвейну для счастья и радости. )) В остальном - отличное место.
Да, газетная версия текста лежит ВОТ ТУТ ВОТ, как обычно.
Подпеваем, друзья моряки!
Если судить по тому, сколько в Петербурге рыбных ресторанов, - можно подумать, что северная столица России расположена где-нибудь в центре континента, причем на значительном удалении от озер и крупных рек. Поэтому появление нового заведения, специализирующегося на дарах моря, - вне сомнения, событие значимое. Надпись «рыба и гады» на витрине бистро «Песнь моряка» на Итальянской, 14, появившегося в городе на Неве в минувшем июле, как бы намекает, что такое событие этим летом состоялось. Интересно, что это – московский проект, открывший филиал в нашем приморском городе, а не наоборот, как можно было бы предположить.
Нет, в самом деле, несмотря на московское происхождение, «Песнь моряка» на Итальянской по всем признакам – какое-то очень петербургское место. Начиная с эстетского названия, апеллирующего к роману Кена Кизи, продолжая местом расположения – в тихом центре, в одном квартале от Невского, и заканчивая общей атмосферой – по-питерски домашней. По факту это, конечно, не бистро, а seafood bar. Небольшой – максимум на пару десятков посадок, - уютный и тихий, с ненавязчивым, и спокойным обслуживанием.
Меню – в полной мере морское. То есть исключительно из рыбы и морепродуктов, без заигрываний со стрит-фудом, стейками и тому подобным. Формат соблюдается довольно жестко - в духе слогана, с которым заведение стартовало изначально: «берем лучшее из мирового океана и готовим для вас бережно». Из недостатков, пожалуй, только отсутствие винной и барной карты. Все-таки к рыбе так и просится белое вино, а глоток крепкого в качестве аперитива – одно из условий выживания в нашем лучшем городе планеты. Пиво и сидр положение спасают не полностью. Выход есть: прямо с порога заказываем том ям (390). Он, конечно, мягче и нежнее оригинала, но, тем не менее, всеми полагающимися свойствами и качествами обладает вполне. Во-первых, по нашим северным меркам суп получается действительно острым, а во-вторых, для него не жалеют не только имбиря, но и морепродуктов. По заправке он примерно вдвое щедрее, чем в других заведениях близлежащих окрестностей. И, - самое главное, - реально согревает. Как раз то, что нужно для этой неласковой осени. В качестве альтернативы можно, конечно, заказать клэм чаудер (390), или уху (450), но том-ям по осени – настоящий хит.
Раздел холодных закусок – настоящая апология современной петербургской ресторанной моды: несколько вариантов тартара из разных сортов рыбы (от 390), модное еще с прошлого года севиче, которое тут готовят из палтуса (490), карпачо (490) и так далее. В общем, все достаточно традиционно и ожидаемо. Тут, наверное, интереснее будет обратить внимания на разные ассорти из свежих морепродуктов – на двоих (1500), или на компанию (3500). А то и отдельно можно набрать – разных креветок, моллюсков, морских ежей, - тут выбор хороший. Без особых сюрпризов, конечно, но в этом случае так, пожалуй, и лучше. Аналогично достоин внимания раздел «ракушки» - шесть вариантов мидий (380-420) и пара вариантов подачи вонголе (550) - и раздел «гриль» - кальмар (380), гребешки (600), лангустины (380).
А вот салаты тут откровенно не стандартные: с семгой и спаржей (620), теплый с морепродуктами (450), из киноа с креветками и бобами эдамаме (460). Салат с арбузом, манго и креветками (460) заказать стоит обязательно. Креветок в нем, конечно, могло бы быть и побольше, а салатного микса – поменьше, но сочетание морепродуктов, порубленного мелкими кубиками манго и подогретого свежего арбуза – то, что попробовать нужно непременно. Вот с чем нужно быть осторожным, - так это с выбором горячих закусок. Размер порций такой, что может не хватить сил на горячее, так что, скажем, ассорти креветок «Север/юг» (750) лучше брать на двоих. И к ним – легкое пшеничное пиво. Ну, жюльеном с крабом (490) или гребешками в трюфельном соусе (690) можно, конечно, ни с кем не делиться. Все равно они кончатся прежде, чем возникнет такая мысль.
Дальше можно заказать что-нибудь из основных блюд – осьминога по-галисийски (680), судака с картофелем и овощами (490), лосося со спаржей (650), - или пройтись по разделу «паста», который тут по-настоящему интересен: «Неро ди маре» (620), лингвини с кальмаром и рублеными помидорами (390), спагетти с вонголе (460), феттучини с лососем (490).
А десерт… Во-первых, как говорилось в одном старом добром фильме, «пастор, мы не за этим сюда пришли». А во-вторых, если, пройдясь хотя бы по трем разделам меню, вы сохранили силы для десерта, - это будет настоящее чудо.
Да, газетная версия текста лежит ВОТ ТУТ ВОТ, как обычно.
Подпеваем, друзья моряки!
Если судить по тому, сколько в Петербурге рыбных ресторанов, - можно подумать, что северная столица России расположена где-нибудь в центре континента, причем на значительном удалении от озер и крупных рек. Поэтому появление нового заведения, специализирующегося на дарах моря, - вне сомнения, событие значимое. Надпись «рыба и гады» на витрине бистро «Песнь моряка» на Итальянской, 14, появившегося в городе на Неве в минувшем июле, как бы намекает, что такое событие этим летом состоялось. Интересно, что это – московский проект, открывший филиал в нашем приморском городе, а не наоборот, как можно было бы предположить.
Нет, в самом деле, несмотря на московское происхождение, «Песнь моряка» на Итальянской по всем признакам – какое-то очень петербургское место. Начиная с эстетского названия, апеллирующего к роману Кена Кизи, продолжая местом расположения – в тихом центре, в одном квартале от Невского, и заканчивая общей атмосферой – по-питерски домашней. По факту это, конечно, не бистро, а seafood bar. Небольшой – максимум на пару десятков посадок, - уютный и тихий, с ненавязчивым, и спокойным обслуживанием.
Меню – в полной мере морское. То есть исключительно из рыбы и морепродуктов, без заигрываний со стрит-фудом, стейками и тому подобным. Формат соблюдается довольно жестко - в духе слогана, с которым заведение стартовало изначально: «берем лучшее из мирового океана и готовим для вас бережно». Из недостатков, пожалуй, только отсутствие винной и барной карты. Все-таки к рыбе так и просится белое вино, а глоток крепкого в качестве аперитива – одно из условий выживания в нашем лучшем городе планеты. Пиво и сидр положение спасают не полностью. Выход есть: прямо с порога заказываем том ям (390). Он, конечно, мягче и нежнее оригинала, но, тем не менее, всеми полагающимися свойствами и качествами обладает вполне. Во-первых, по нашим северным меркам суп получается действительно острым, а во-вторых, для него не жалеют не только имбиря, но и морепродуктов. По заправке он примерно вдвое щедрее, чем в других заведениях близлежащих окрестностей. И, - самое главное, - реально согревает. Как раз то, что нужно для этой неласковой осени. В качестве альтернативы можно, конечно, заказать клэм чаудер (390), или уху (450), но том-ям по осени – настоящий хит.
Раздел холодных закусок – настоящая апология современной петербургской ресторанной моды: несколько вариантов тартара из разных сортов рыбы (от 390), модное еще с прошлого года севиче, которое тут готовят из палтуса (490), карпачо (490) и так далее. В общем, все достаточно традиционно и ожидаемо. Тут, наверное, интереснее будет обратить внимания на разные ассорти из свежих морепродуктов – на двоих (1500), или на компанию (3500). А то и отдельно можно набрать – разных креветок, моллюсков, морских ежей, - тут выбор хороший. Без особых сюрпризов, конечно, но в этом случае так, пожалуй, и лучше. Аналогично достоин внимания раздел «ракушки» - шесть вариантов мидий (380-420) и пара вариантов подачи вонголе (550) - и раздел «гриль» - кальмар (380), гребешки (600), лангустины (380).
А вот салаты тут откровенно не стандартные: с семгой и спаржей (620), теплый с морепродуктами (450), из киноа с креветками и бобами эдамаме (460). Салат с арбузом, манго и креветками (460) заказать стоит обязательно. Креветок в нем, конечно, могло бы быть и побольше, а салатного микса – поменьше, но сочетание морепродуктов, порубленного мелкими кубиками манго и подогретого свежего арбуза – то, что попробовать нужно непременно. Вот с чем нужно быть осторожным, - так это с выбором горячих закусок. Размер порций такой, что может не хватить сил на горячее, так что, скажем, ассорти креветок «Север/юг» (750) лучше брать на двоих. И к ним – легкое пшеничное пиво. Ну, жюльеном с крабом (490) или гребешками в трюфельном соусе (690) можно, конечно, ни с кем не делиться. Все равно они кончатся прежде, чем возникнет такая мысль.
Дальше можно заказать что-нибудь из основных блюд – осьминога по-галисийски (680), судака с картофелем и овощами (490), лосося со спаржей (650), - или пройтись по разделу «паста», который тут по-настоящему интересен: «Неро ди маре» (620), лингвини с кальмаром и рублеными помидорами (390), спагетти с вонголе (460), феттучини с лососем (490).
А десерт… Во-первых, как говорилось в одном старом добром фильме, «пастор, мы не за этим сюда пришли». А во-вторых, если, пройдясь хотя бы по трем разделам меню, вы сохранили силы для десерта, - это будет настоящее чудо.