Category: отношения

Category was added automatically. Read all entries about "отношения".

Здравствуйте, друзья и коллеги!

Рад приветствовать вас на этой страничке.

Что она собой представляет? Просто блог и ничего иного. С разговорами о кулинарии и гурманистических радостях, о пиве и самогоне, о путешествиях по России и за ее пределами, о лесных и водных походах, об истории и краеведении, о журналистике и, временами, о моих книжках. Всего по чуть-чуть, зато без занудства и с картинками. :-) Главное, тут не встретится ни пол-грана лжи. Разве что сказки иногда попадаются. :-)
Так что закуривайте трубку, придвигайте поближе стакан с глинтвейном, и вперед!

Если возникнут предложения о сотрудничестве, - буду рад прочесть ваше письмо по адресу ammes@ammes.ru, или в личных сообщениях. Ну, а о том, чем хорош этот блог в плане информационного партнерства, написано ТУТ

Искренне ваш,
Сергей Кормилицын
Collapse )

О, ревность, ревность!

Как романтично все начиналось! Первые российские крафтовые пивовары, варившие пиво на собственной кухне в кастрюле из-под холодца, рецепты, которые придумывали чуть ли не на бегу, первые горькие эли, первые «кисляки», первые имперские стауты...



В этом было что-то андеграундное, протестное, почти анархическое. «Натянуть бороду» транснациональным корпорациям, захватившим российский рынок, заполонившим полки магазинов единообразным евролагером под разными этикетками, заявить, что не пьешь то, что сварено для масс-сектора, - в этом было своеобразное робингудство. Конкуренция? Какая конкуренция! Рынок велик, потребителей много, спрос опережает предложение, пивовар пивовару – друг, товарищ и брат.

Разумеется, долго так продолжаться не могло. В самой природе человеческой – склонность к конфликту. Не просто стремление сварить лучше, продать больше, провести более яркое мероприятие. Нет-нет, намного важней растоптать соседа. Все как обычно. И пошло-поехало, поссорились условный Иван Иванович с условным Иваном Никифоровичем. Портер сварил? Дрянь его портер, пей мой. Фестиваль устроил? Устрою свой в то же время. Два пивных фестиваля в один день - мало? Три будет! Причем как минмум, в двух случаях из трех организатор феста убедительно расскажет не о том, почему у него лучше, а о том, как ничтожен и мерзок тот, другой, у кого мероприятие назначено на эту же дату! Вчерашний «домашник» открыл свою пивоварню? Вмажь по его репутации, - что он тут!? Не умеешь устраивать фестивали и дегустации? Полей грязью того, кто умеет, и чувствуй себя на коне.

И, что характерно, главный фактор, главное побуждающее начало – не деньги и влияние, а… ревность. Какое-то детское стремление порушить куличики соседа, потому что чего он тут в нашей песочнице!?

Между тем, рынок постепенно расставляет все по местам. Крафтовое пивоварение уверенно «откусившее» самую сладкую верхушку пивного рынка России, забрав у великанов отрасли премиум-сегмент, постепенно превратилось из прекрасного хобби в настоящий бизнес. И речь уже идет не о дурацкой манере мериться тем, у кого длиннее, а о реальных объемах производства, солидных прибылях, больших мощностях, качестве продукции. Кто-то растет, кто-то тонет.

«Василеостровская пивоварня», начинавшая некогда как крафтовая, стремительно превращается в третьего по объему продукции игрока на Северо-Западе России. Малые пивоварни вырастают в средние, как, скажем, Telmann, стартовавшая два года назад с максимальным объемом производства в 16 тонн и развернувшаяся до мощностей в три с половиной раза больших. Или как Wooden Beard, ведущая уверенное наступление на пивные Питера. Knightberg прочно занял свою нишу на рынке по объемам продаж и, хотя и не развивается так бурно в отношении объемов, - уверенно и мощно наращивает портфель сортов, выпуская совершенно уникальные напитки. А некогда мощный Munhell при этом, напротив, проседает, причем весьма значительно. Сложно не просесть, потеряв 80% франшизных ресторанов, забиравших у пивоварни львиную долю продукции.

А на фоне всего этого происходит еще одна тенденция. Потребитель, зараза, умнеет. Становится переборчивым, требовательным, с запросами. И голосует не только кошельком, но и вкусовыми окончаниями, выбирая то, что по-настоящему вкусно, интересно, приятно. Шоу уродов, каким было крафтовое пивоварение еще года три назад, подходит к концу, и детские игры в песочнице постепенно становятся достоянием прошлого. Пиво с запахом кирзовых сапог, запредельной горечью, невероятно кислое и так далее остается достоянием немногочисленных биргиков. А неспособность вести дела всерьез и вести себя по-человечески с коллегами гонит вчерашних законодателей мод и самоназначенных королей пивоваренной тусовки обратно на кухню, к кастрюлям и тазикам.
Благо детской ревности и тусовочным дрязгам место именно там.

(no subject)

Мне нравится реакция моих работодателей на мой вопрос: Collapse ) :-)) Очень нравится. Ибо все наезды - суть проба на прочность, подкусывания. Понимают же, уроды, что если я свалю, то все будет Collapse ) Нет, радует, право слово. :-)

Дополнение: а я так-таки свалю. Ибо зовут меня в другое место - на работу геморройную, но интересную. Вот день рождения отмечу - и да.

Передаю эстафету :-))

Добрые друзья подсадили меня на очередное поветрие. :-)) Итак, передаю эстафету, кто дальше? Стартовый набор таков: Collapse )

 Я, разумеется, не мог не подхватить! :-)

 

Хорошо быть шлюхою долларов за сто.

Можно и не долларов, но уже не то.

 

обязательное условие только одно - чтобы было во второй строчке про "уже не то" сказано. :-)) Кто дальше? :-)